Так фишка-то в то, что при составлении всяческих диет НЕ УЧИТЫВАЕТСЯ процент усваиваемости. Берётся тупо калорийность продукта. То есть КПД как бы учитывается неявно: он есть и в усилиях, и в потреблении, и когда мы одно на другое делим, то он тупо сокращается.