Яйцы

[bare-of-laurel.livejournal.com]

А почему в магазинах не продают вареные вкрутую куриные яйца?
То есть, может где то и продают, но я не встречал - кругом только сырые яйца.
Почему?

Comments

[khathi.livejournal.com]

В традиционном оливье присутствовали рябчики, перепела, раковые шейки и телячий холодец кубиками. ;)

[boza-revenge.livejournal.com]

И к нему еще слуга должен прилагаться, который барину салат подаст ;)

ты-то наверняка знаешь, но расскажу, вдруг кто не знает. Наш салат оливье - некое подобие японских суси, то есть "жратва для бедноты", только не для бедных японских рыбаков, а для дворни у богатого русского барина. Всё, что осталось от барского пира на стопицот персон, мелко рубится, сваливается в одну посуду и заправляется сметаной и постным маслом. ;)

Рецепт с раковыми шейками и рябчиками - это уже времен Гиляровского из какого-нибудь "Славянского базара"

[khathi.livejournal.com]

Не совсем так. Точнее всё совсем наоборот. ;) Изначально Люсьен Оливье именно что придумал изощрённую закуску для бар под названием «Майонез из дичи» — отсюда и рябчики с перепёлками. Салат получил популярность, но секрет заправки у Оливье никто раскрыть не мог, пока один из его помощников, по имени, кстати, Иван Иванов, не подглядел картину на столе у срочно вызванного к телефону Оливье, который забыл запереть дверь в закрытую кухню. ;) Иванов соорудил свой вариант майонеза, который вышел довольно похожим (хотя гурманы потом и жаловались, что чего-то да не хватало), и перебежал от Оливье в другой ресторан, где и начал делать салат «Столичный». А потом, уже в советское время, когда и консервированной сои было не достать, и раковых шеек, холодец варили только по большим праздникам, а уж тем более дичь... — рецепт начали модифицировать и упрощать, пока не пришли к окончательному современному варианту.

[boza-revenge.livejournal.com]

Промышленный шпионаж и кража высоких технологий в полный рост ;)

> рецепт начали модифицировать и упрощать, пока не пришли к окончательному современному варианту.

И стал майонез без шуток символом русского новогоднего застолья. ;) Уж не знаю, читаешь ли ты меня - там про салат http://boza-revenge.livejournal.com/314757.html

[khathi.livejournal.com]

Тут Дейли Вайнграф на днях легендарную «Сахру» обозрел, чо!

http://daily-winegraph.livejournal.com/91072.html

[boza-revenge.livejournal.com]

;)))

У нас такого не было, у нас свой "яблочный рай" - Хвалынск и окрестности. Так что у нас были, в основном, "Осенний сад" и "Яблочко". К сожалению, рецепт изготовления этих амброзий, по всей видимости, утерян.

[khathi.livejournal.com]

А как же легендарный «Танец смерти „Крыжачок”»? Его ж, вроде, до сих пор выпускают? А вот знаменитый «Биомицин», увы, всё. Впрочем, украинское виноделие, говорят, вымирает, кроме редких крымских местностей.

[boza-revenge.livejournal.com]

так украинское пойло - это же импорт.

[khathi.livejournal.com]

Ну так «Крыжачок» же вроде как раз белорусский и есть.

[boza-revenge.livejournal.com]

Ну так я-то в России ;) Наверное, действительно невыгодно возить недорогое спиртное через границу, пусть и от братьев-славян.

[spelller.livejournal.com]

И четверть фунта паюсной икры на порцию, емнип.

[khathi.livejournal.com]

В частности, да. Или на весь салат, не помню уже.