Сразу видно мужчину в доме

[Кирилл Корсун]

Почему считается, что точить кухонные ножи - мужская работа? Это ведь не сложнее, чем помыть посуду.
PS. Предвижу двадцать комментов в стиле "Я сама точу, пока муж перед компом залипает", да-да, вы молодцы, дорогие дамы, но это не ответ на вопрос.

Comments

[lykke.livejournal.com]

Ваш комментарий меня искренне поразил!
Про это можно сделать пост с картинками? И на что похожа приспособа для угла в 12 градусов?

[chlorian.livejournal.com]

Вот штука, очень похожая на мою:



Только я сделал составную - верхняя часть отклоняется, и под нее можно привинтить деревянную опору разной высоты. На них карандашом написано "10°" (для нежных кухонников), "12°", "15°" и "20°" (это уже для грубого походного ножа, полный угол заточки будет равен 20+20=40°)

Если вечером сфотографирую это чудо нанотехнологий, пришлю )

[lykke.livejournal.com]

Ножик держится и ведётся параллельно плоскости стола? Как сейчас лежит?

[chlorian.livejournal.com]

Совершенно верно.



Смысл этой подставки в том, что удерживать клинок строго горизонтально может приноровиться любой обыватель вроде нас с вами. А вот чтоб вести нож по лежащему горизонтально камню, выдерживая и не заваливая задуманный угол, уже надо быть мастером. Там еще и рукоять ножа надо синхронно приподнимать, когда камень доходит до скругленного участка...

Сходный принцип применяется и в серийных точилках, таких как триангл:



Только тут ножик стараются держать строго вертикально, а угол заточки определяется торчащим из подставки абразивным стержнем.

[lykke.livejournal.com]

Спасибо! Вы открыли для меня новый мир! Совершенно честно и без всякого подкола говорю.

[chlorian.livejournal.com]

Я прошу прощения, раз спрашивали - пользуюсь этой подставкой:



Пошаговые советы по заточке с иллюстрациями и видео мне нравятся эти:

http://nozh2002.blogspot.com/2011/08/blog-post_02.html
http://www.idh.ru/jornal/areyouknow/article14.html