Чефир в кофеварке

[mercury13-kiev.livejournal.com]

Простите, если за живое задеваю: думаю, сидеть и смотреть, как чаинки опускаются на дно — часть тюремной культуры…

Можно ли приготовить чефир в гейзерной кофеварке? В кофемашине на 15 атмосфер? Как он на вкус и по наркотическим свойствам?

Comments

[spelller.livejournal.com]

А в гейзернной, значит, не перекрывают,

[ikaktys.livejournal.com]

в такой чай лежит в бумажном фильтре и вода его спокойно обтекает



в этой тоже места больше, дырки достаточно большие и давления нет, тоже все проходит без проблем



в эспрессо-машине, содержимое прессуется штемпелем, дырочки там намного мельче, и потом вода продавливается давлением, уже с кофем слишком мелкого помола бывает что проходит только 1/2-1/3 обычного количества воды.

[spelller.livejournal.com]

На первой картинке - капельная кофеварка, к гейзерным не имеющая ни малейшего отношения.

На второй - да, как раз гейзерная (она же мока), и давление в ней как раз есть - иначе за счет чего бы вода из нижнего резервуара поднималась через слой кофе (ну, в нашем случае - чая) в верхний?
И чифир в ней не получится. В най время контакта кофе с кипятком - это секунды. А чифир вываривают. Подолгу.

[ikaktys.livejournal.com]

первая, кстати, тоже гейзерная, в ней вода поднимается тоже давлением пара :)

Вобщем я не рассуждаю, что где могло бы получится, я пробовал делать чай во всех трех вариантах, в первых двух получалось без проблем, в первой получается именно почти чифир, она долго булькает, но пол часа конечно, но чай можно сделать очень крепкий.

[spelller.livejournal.com]

>первая, кстати, тоже гейзерная, в ней вода поднимается тоже давлением пара :)

Это не делает ее гейзерной, поскольку через кофе в ней вода проходит самотеком, а не под давлением пара. Ну и, кроме того, гейзерной кофеваркой зовется совершенно определенный девайс. Эта - капельная. По определению :)

>Вобщем я не рассуждаю, что где могло бы получится, я пробовал делать чай во всех трех вариантах

Да я тоже по-всякому пробовал (с эспрессой только не экспериментировал - жалко же машЫнку). Ну вот первая, как уже отметил, это не гейзерная кофеварка. Впрочем, суть не в этом. Булькает-то она долго, но вода-то в субстрат поступает уже не кипящая, на и стекает сама из него потихоньку. Чай может получиться очень крепким, да, но даже самый-самый крепкий чай (настой чайного листа) - это не чифир, "почти чифир" - это такой же нонсенс, как "немного беременная женщина". Качественный скачок...

[chapai67.livejournal.com]

ччерт. я всегда полагал что там суть в большой концентрации кофеина.
А судя по причмокиванию губами - другое. чем отличается то?

[spelller.livejournal.com]

Ээ, насчет причмокивания губами - это вы о чем, собственно?

Кофеин - ерунда. Там при вываривании столько всякого говна образуется, и при распаде того же кофеина в том числе - ох. В общем, чифир - не чай. А чай - не чифир. Так, кратко если.

[bigjones.livejournal.com]

Сори, нахера ДОЛГО варить чифир то??

[spelller.livejournal.com]

"Долго" - понятие относительное. В данном случае значит - гораздо дольше, чем вода контактирует с кофе в кофеварке. На моих глазах этот процесс занимал минут 30, что ли. Слышал, есть методики, согласно которым чиф вываривают часами, но это вызывает у меня недоумение - вся вода же выкипит за такое время, да и - сколько ж можно ждать-то.
Нахера - ну, вот техпроцесс такой. Говоря в общем - чтобы экстрагировать из чайного листа труднорастворимые даже в кипящей воде вещества и получить те, которые образуются из уже экстрагированных при длительном воздействии высокой температуры. Амидопурины, сапогенины, гликоалкалоиды и т.д.

[bigjones.livejournal.com]

Вторяки варили.
Что в Крестах, что на малолетке и на взросляке потом в Обухово НИ разу! не кипятили долго чиф. вода закипела, закинули коробок-другой, подождали децл, и пару раз подняли.Накрыли-осел.Пьём.
Все остальное-бред.

[spelller.livejournal.com]

>закипела, закинули коробок-другой, подождали децл, и пару раз подняли.Накрыли-осел.Пьём.

Ну, и что пьем? Пить-то что угодно можно.

>Все остальное-бред.

Да кто б спорил.