Капуста

[14op.livejournal.com]

Откуда в советско-русской кухне взялась традиция разваривать капусту (как обычную, так и цветную), превращая ее в нечто безвкусное и весьма отвратное даже с виду? Ведь свежая капуста намного вкусней, но нет же - варят, тушат, жарят. В чем-то ведь был смысл изначально, может каких-то хитрых внутрикапустных паразитов убивали такой экстремальной термообработкой?

Comments

[plashik.livejournal.com]

Ну да, "Обычно люди заражаются при употреблении различных продуктов питания, загрязненных выделениями грызунов и других животных."

Наверное, как только пойму, что они имели в виду, написав, дословно:
"...К тому же в капустном соке содержатся вещества, необходимые для синтеза некоторых ферментов иерсинии. с моркови, капусты и лука - в 100% проб Во всех случаях заражение человека происходит алиментарным путем."
то, наверное, поверю, что бактерия, приспособленная к жизни только в животном мире, может жить и в овощах тоже. Может, они имели в виду, что мышь, жрущая богатую особыми веществами капусту, с большей вероятностью вырастит в себе иерсинию, и на эту же капусту нагадит. И на лук с морковкой в 100% случаев :/

И, вообще, верить роспотребнадзору - себя не уважать. Чего они только не запрещают, чем только не мотивируют, ум за разум заходит.