Про растворы

[plashik.livejournal.com]

Навеяно попыткой оптимизировать процесс приготовления чая: бывают ли вещества (кристаллические или любые твердые), которые лучше растворяются в охлажденных жидкостях, чем в нагретых?

Comments

[teplenkij.livejournal.com]

Гидрооксид аммония, например, в холодной воде растворяется лучше, чем в горячей. У поваренной соли (хлорид натрия), насколько еще помню физ-химию, растворимость в воде практически не зависит от температуры.
В общем случае, если растворение сопровождается поглощением энергии то растворимость твердых веществ увеличивается с ростом температуры. А если растворение сопровождается выделением энергии, то растворимость с ростом температуры понижается.

Хотите подробней с уравнениями и фазовыми переходами, гуглите "зависимость растворимости от температуры"

[plashik.livejournal.com]

<Гидрооксид аммония, например, в холодной воде растворяется лучше, чем в горячей.> Это жидкость :)

Спасибо все равно. Гуглится, в основном, общая мысль, что растворимость от температуры зависит :))), с редкими исключениями, но без особых примеров. У меня сейчас уже череп треснет про термодинамику растворов читать :)

[teplenkij.livejournal.com]

Так вы и бросайте тогда :)) Я хотя и учился когда-то на биолога+химика, однако череп свой берёг (за что имел тройку по физ-химии, каюсь).
Если вам для заваривания чая это нужно, так там не столько растворимость нужно учитывать, сколько экстрацию и соэкстракцию. В горячей воде чайный лист будет лучше "раскрываться", проницаемость клеточных оболочек увеличится. Целую кучу факторов можно рассматривать. "Уникальный материал для курсовой", как любил приговаривать наш декан ))

[plashik.livejournal.com]

Сейчас-сейчас, про сульфат иттербия дочитаю только :)

С экстракцией у меня свои практические счеты, там все нормально. Понимаете, истые маньяки, блин, сначала молоко в чашку наливают, а потом чай, температура падает, и сахар хуже растворяется :))

[egor-13.livejournal.com]

Истым маньякам не надо растворять в чае сахар :)

[plashik.livejournal.com]

Истые маньяки различают правила и дурной вкус :))

[egor-13.livejournal.com]

Истые маньяки знают , что вкус не бывает дурным,- он или бывает, или его нет :)

[plashik.livejournal.com]

Безвкусица и дурновкусие - синонимы :)))

P.S. Кстати, как страдалец с врожденным вкусом и обостренным чувством стиля я могу различить отсутствие вкуса и дурной вкус :) Разница примерно как у дома2 и Сауспарка (который мне нравится :)) или как у продукции с рынка на Крымском Валу и соцреализма (прастити, если кого обидел :)

[karpion.livejournal.com]

там кроме энергии - играет роль и энтропия. Причём чем выше температура - тем сильнее влияние энтропии. А энтропия - за растворение.