Национальная кухня
Jan. 31st, 2014 04:06 am![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png)
Какая-нибудь пицца - исторически вроде из Италии, но в России ее тоннами едят. Есть в ней какая-то объективная "итальянскость", или это просто вопрос случая, какой повар первый решил "все что есть" на блин вывалить и запечь?
Или вот манты - где-то начиная с Иркутска и дальше в районе Байкала (не знаю про ДВ) - манты не едят, едят позы (иногда называют буузы, чтобы избежать ненужной эротичности). Почти один в один как манты, но верх не закрыт. (а у китайцев - бао-цзы) Врядли эта кулинарная особенность как-то связана с образом жизни или генетикой бурятов и китайцев.
Лет 10 назад, в новосибе появились пян-се (те же манты, но много капусты. достаточно вкусно). Утверждается, что это корейский рецепт _адаптированный_ под Россию. (в Корее пян-се означает просто широкое понятие, что-то вроде нашего "пирожок"). Отличаются ли сибиряки от корейцев как-то, что для них нужно адаптировать? Кстати, забавно - оказывается пянсе начали в России продаваться с ДВ (по wiki), но новосибирский пянсе отличается даже от дальневосточного.
Кроме просто привычек - какие еще есть причины?