....

[ex-cocktel.livejournal.com]

На рынке можно увидеть в продаже свинные головы.. Вопрос: Кому они нужны и что с ними делают?

Comments

[wunder-bar.livejournal.com]

Я так подозреваю, что используют для приготовления пищи :-)

[ex-cocktel.livejournal.com]

Ужас-то какой ))Ну я тоже думаю, что не на стенку вешают ) Но что с ними делают то? Варят ? Сырыми едят?

[wunder-bar.livejournal.com]

Ну холодец делают или еще что. Можно, наверное, и суп сварить :-)

[ex-cocktel.livejournal.com]

Аппетитное зрелище наверно, голова варящаяся в кастрюле )

[dim-susami.livejournal.com]

Сальтисон из них делают. Из щёк. Ну, и уши тоже варят на холодец или на заливные уши.

[ex-cocktel.livejournal.com]

Что такое сальтисон?

[dim-susami.livejournal.com]

Ну, вот вариант рецепта, хотя моя мама по-другому его делает:

Зельц (оно же сальтисон).

Свиную голову порубить на куски, чтобы влезла в кастрюлю, добавить говяжий язык, можно потрошки по желанию, обязательно луковицу, морковку целиком, перец горохом, лаврушку, посолить и хорошенько проварить, часа 4-5. После проваривания разобрать от костей, порезать кусочками, добавить много рубленного чеснока, положить все это в марлю (сложенную в 6-7 слоев), которую туго затянуть и поставить на холод в миске.
Если положить вечерком, утром уже можно есть: убрать марлю, нарезать сальтисон ломтиками и употребить с хреном.

Есть ещё один вариант сальтисона, но там мясом со свиной головы, луком, солью и перцем набивают свиной желудок, сначала жарят, а потом тушат в духовке. Этот вариант едят горячим. Но этот вариант я не пробовал.

[vech-somnenie.livejournal.com]

второй вариант холодным едят тоже. :)))
там сложность в том, чтобы этот самый желудок, как оболочку для зельца, правильно подготовить.

А вообще на Украине такой вопрос как-то даже смешно смотрится - что, дескать, делают со свинными головами - много чего вкусного делают, на самом деле! :)))

[catdog05.livejournal.com]

Их моск берут для опытов.
Уши - в холодец можно, кажись.

[ex-zooya909.livejournal.com]

а мне кажется, что как раз потому, что эти головы нафиг никому не нужны - то покупают или собакам, или просто используют для такого своеобразного оформления мясного прилавка.

[ex-cocktel.livejournal.com]

Для оформления? А почему тогда в продаже нету куриных/крольичих/козлиных голов) Красиво можно было бы украсить )

[http://users.livejournal.com/_lelja_/]

куриные есть, их собачкам берут =)

[dim-susami.livejournal.com]

Для нафиг ненужных они дороговаты. И вообще, бедные дети поколения Макдональдсов, не знаете, из чего еду готовят.

[ex-cocktel.livejournal.com]

да не.. 200 рэ стоит)

[miss-tat.livejournal.com]

Голодое дитя Макдональса чуть слюной не подвалилось... Зельц - вот мечта!

[corvinus.livejournal.com]

Собакам противопоказана свинина!

[unixblog.livejournal.com]

Мозги вываливают и чипсы оттуда едят.

[sinee-solnce.livejournal.com]

Холодец из них варят.

[ly4ezarnaya.livejournal.com]

У меня мама варит свиные уши, и ест их с солью.
Когда мы приезжаем в её родной город (где живёт её мама, моя бабушка), она любит подходить к продавцам свиных ушей и просит их отрезать ей уши от головы. Они её уламывают купить голову полностью, но она, видимо, не знает, что с ней делать, и отказывается. А не продают ей уши потому, что "голова без ушей будет смотреться некрасиво, и никто её не купит". Интересно, а как, на их взгляд, смотрится голова без туловища?

[vech-somnenie.livejournal.com]

едят их, банально готовят и едят :)

[yukatan.livejournal.com]

Их подкладывают врагам. А потом враги спрашивают: "А кто мне свинью подложил?"

[oll-sl.livejournal.com]

Сальцисон делают. Вкууусно. В студенчестве им спасались - мясо не по карману было.

[evighet.livejournal.com]

Это Повелители мух

[antimantikora.livejournal.com]

жратву всякую варят

Кладут в мацу, чтобы проблевались

[prokonsul.livejournal.com]

Кладут в мацу, чтобы проблевались