Ой, что-то представляется "притянутым за уши", что тенденция "обеспечивать быстрое обслуживание" была актуальна только в чайных заведениях для снобов... Боюсь, что чай как таковой эту "тенденцию" никак не обуславливает.

Что-то мне подсказывает, что этимология слова "чаевые" хоть и туманная, но исконно русская. Специально посмотрел сейчас в словарях - в пяти самых популярных европейских языках это слово никакого лексического отношения к чаю не имеет.