Чай с лимоном

[black-mile.livejournal.com]

А почему, когда в чай бросаешь кусочек лимона, то чай светлеет? С детства интересно.

Comments

[asder-k.livejournal.com]

кислота...
а от соды (щелочь) - темнеет...

[black-mile.livejournal.com]

А на какой элемент чая кислота влияет? А то я химию уже не помню.

[yukatan.livejournal.com]

На чаин. :)

[asder-k.livejournal.com]

А что Вам скажет название соединения, учитывая "химию уже не помню."???
впрочем, я химию тоже плохо помню

[black-mile.livejournal.com]

Но ведь от кислоты, наверняка, не все светлеет... Или все?

[yukatan.livejournal.com]

Я знаю, что хлор разрушает большинство красителей. А вот насчет кислоты - не уверен. За то кислоты хорошо реагируют с кальциевыми солями, и это используют, очищая чайники от накипи. В частности, лимонную кислоту.

[anhydrol.livejournal.com]

Кислота может понизить(может и повысить, но обычно понижает) растворимость органического вещества в воде.
Как результат логично что чай посветлеет ибо в воде будет растворено меньше органики чем до того.

[stella-fortuna.livejournal.com]

мне говорили, что в некоторых общепитовских столовках так экономили на заварке: добавят в светлый чай соды - и вроде черный.
Развейте мои опасения, это же пить невозможно! /*впрочем, вкус чая в таких столовках действительно оймама*/

[asder-k.livejournal.com]

Не развею, ибо этоименно так и есть. В детстве я замечал некий особенный вкус чая в пионерлагере - потом я попроббовал заварить грузинский чай сорта "подметали чайный амбар" и положил немного сли - вкус именно тот, ностальгический...

[stella-fortuna.livejournal.com]

но ведь это вредно? Особенно для молодого, растущего организма?

[asder-k.livejournal.com]

там соды надо совсем чуть - чуть.

[black-mile.livejournal.com]

Зато изжоги не будет от остальных блюд. Все продумано.