(no subject)

[ils-abs.livejournal.com]

А зачем на масле жарят? Чтобы не пригорало?

Comments

[vitabird.livejournal.com]

и чтобы корочка вкусная была :)

[hokum1981.livejournal.com]

Ага. Сковородка разогревается до температуры огня, если без масла. А масло кипит при температурах(точно не помню) 150 - 250 градусов. При такой температуре не происходит обугливания.

[ils-abs.livejournal.com]

А вот когда на сковородку немного воды наливаешь, то обязательно до черноты доходит. Почему? Из-за того, что температура пара выше?

[hokum1981.livejournal.com]

Нет. Температура пара ниже - 100 градусов, если не перегревать(а на сковородке не перегреешь). Просто вода быстро нагревается и очень быстро испаряется, а в том месте сковородки где она испарилась температура начинает быстро увеличиваться, поэтому и происходит обугливание.

[joffa.livejournal.com]

Максимальная температура конфорок (даже производственных) - 500 град.
Температура огня гораздо выше.

[hokum1981.livejournal.com]

Переведите пожалуйста, что значит "температура конфорок" ???

[hokum1981.livejournal.com]

Да и при температуре 500 градусов тоже идет обугливание.

[diversia.livejournal.com]

на масле жарят те, у кого сковородки тефлоновой нет ;)

[joffa.livejournal.com]

Температура, до которой ТЭНы нагревают поверхность конфорки.)
А конфорка - в свою очередь - сковородку.

[joffa.livejournal.com]

Я не утверждал обратного. Просто обратил внимание на неточность формулировки.

[hokum1981.livejournal.com]

А вы не забыли, что есть и газовые плиты, а температура на кончике пламени - 1300 - 1500 градусов.

[hokum1981.livejournal.com]

ответ в предыдущем комменте

[zanogu.livejournal.com]

чтоб на животик голый брызгало...

[name-fa.livejournal.com]

Угу, сразу видно человека, давненько не пользовавшегося газовыми плитами :-)