Посередке — это было бы извращение. А вот глаз на затылке — бывает. Точнее говоря, там, на темечке, бывает такая зона, которая по строению у некоторых животных (типа пресмыкающихся) близка к глазу. Вплоть до того, что она чувствительна к свету. Точнее сказать не могу, не помню, но говорилось об этом во вполне серьезном учебнике "Зоология позвоночных", который одно время почитывал из праздного любопытства :-)