1. (и главное) — да, камуфляж.
2. (побочное) — повышение коррозионные стойкости. Впрочем, как и любая отделка.
3. Технологически (и исторически) это самый простой и дешёвый способ отделки (совершенно необходимой в силу п.п. 1 и 2). Остальное (никелирование, хромирование и т.д.) либо существенно дороже, либо привносит побочные эффекты, затрудняющие эксплуатацию.