useless_faq | (no subject)

(no subject)

из чего состоит мужское пивное брюхо?
жировые отложения, увеличенный кишечник с газами,
с каловыми камнями, эскудат?

Я могу ошибаться, но мне кажется, что:
а) жир в организме появляется из повседневной пищи + от потребляемых с пивом закусок (кальмары, гренки, картофель фри, м-м-м-м...), ведь пиво пробуждает аппетит!
б) в пиве содержатся дрожжи, — они могут служить разрыхлителем жиров.

То есть как бы дрожжи из пива разрыхляют жир, получаемый от закусок, и делают его похожим на губку: пышным, но пустым и лёгким.

Имхо.

вас обманули, в пиве нет дрожжей, а в правильном пиве дрожжи не участвуют даже в процессе приготовления

Скажите, словосочетание "пивные дрожжи" вам никогда не доводилось слышать?
В аптеке, например, проще всего спросить.
Внимание, вопрос: отчего они так называются? :-)

Пивоваренные или пивные или пекарские дрожжи (лат. Saccharomyces cerevisiae) — вид одноклеточных микроскопических (5—10 микрон в диаметре) грибков из рода сахаромицетов, широко используемый в производстве алкогольной и хлебопекарной продукции, а также в научных исследованиях.

Теперь берём тридцать рублей, идём в ближайший ларёк, покупаем банку балтики тройки и пытаемся найти на ней хоть какое-то упоминание о дрожжах.

Во-первых, не все ставят знак равенства между "балтикой" и пивом :-)
Во-вторых, дрожжи используются именно что при производстве пива - на этапе брожения.
А на следующих этапах, таких как фильтрация и пастеризация, от них как раз избавляются, чтобы пиво дольше хранилось и не скисало.

то есть дрожжей в пиве всё-таки нет?

Их может не быть в пастеризованном пиве. И то, строго говоря, не в любом - дрожжи штука живучая, так что какое-то количество все равно остается.
В свежем, нефильтрованном и непастеризованном же их полно - поэтому у него такой маленький срок годности, скисает моментально. Какие-то сорта пшеничного как раз специально дображивают в бутылках, поэтому такое пиво больше "играет", почти как шампанское.
Мне куда более интересно, что же за упомянутое вами правильное пиво такое, при производстве которого вообще не используются дрожжи?
Слышал, что какие-то бельгийские вроде сорта и разные там старинные эли без дополнительной закваски делают, но бродят-то они все равно из-за дрожжей, которых полно на зерне и солоде.

я про то, что специально их туда никто не булыжит

Булыжат.
Правда, подозреваю, там как и виноделии свои культуры дрожжей и своя закваска.
Т.е. обычные из пакетика туда не идут.
А пиво (как и вино) самопроизвольного брожения - это только немногие сорта.
Вот Википедия тоже подсказывает, что в Бельгие что-то такое делают.
Сути, правда, это не меняет - ну вместо искусственно культивируемых дрожжей используются натуральные, которых повсюду на сырье полно - это все равно дрожжи.
http://www.profitex.ru/technology/beer.html
Булыжат, причем во всем мире.

Вот, кстати, описание техпроцесса "Балтики".
http://corporate.baltika.ru/m/68/beer_production_technology__baltika_breweries.html
Очень даже с дрожжами.

Да ну? シ

Flat | Top-Level Comments Only