Вопрос про вино

[julia-vyatchina.livejournal.com]

Можно ли купить белое полусладкое вино урожая 2008 и оставить для потомков? Алиготе, например, хорошо бы пить молодым. Есть такие белые вина, которые с годами только лучше? :)

Comments

[sokamernik.livejournal.com]

главное, чтобы не превратилось в уксус

[irma-i.livejournal.com]

Обратите внимание на сотерны

[komarov.livejournal.com]

недостаточно просто купить удачное вино, которое с возрастом улучшается. нужно его ещё и хранить правильно, а это нелегко.

[ipdipd.livejournal.com]

белые вина не хранят обычно больше 3-5 лет

[mevamevo.livejournal.com]

Уже ботелированное и как следует запечатанное вино практически не меняет своих свойств. Так что смысла покупать дешёвое вино и держать дома в надежде, что оно со временем улучшится - нет.

Высококачественные вина сначала проходят выдержку в бочках (при этом в вине активно продолжаются процессы дозревания), а потом - в специальных бутылках и в особых условиях (при этом вино становится коллекционным). Провернуть такое дома невозможно.

[aterentiev.livejournal.com]

Нет, имхо ничего не выйдет
В большинство белых, а особенно сладких/полусладких вин, добавляются сульфиты чтобы подавить остаточное брожение. Такое вино уже "мертвое", лучше со временем не станет. Может быть, если бутылка от лично известного винодела....

[subaridji.livejournal.com]

конечно да. только вино изначально должно быть нормальным.

[tanda-mif-chgk.livejournal.com]

Насчет общих правил не скажу... зато вот случай из жизни. Через несколько лет после свадьбы на антресолях была обнаружена бутылка "Советского" шампанского, подаренная на эту свадьбу. Поразмыслив, ее оставили на отмечание серебряной свадьбы. Прошли годы, случился переезд, с бутылки отвалилась этикетка... но до юбилея она достояла. При открывании первая мысль была - ну все, уксус (газа не было вообще!). Решили все же попробовать. И вот тут-то поняли, ЧТО ТАКОЕ выдержка! Такого классного вина мы до тех пор не пробовали. Да и после, в общем-то тоже, хотя в продаже полно вполне приятных на вкус вин. Но то, получившееся из шампанского - это было нечто!

[julia-vyatchina.livejournal.com]

Спасибо большое за комментарий! Нужно будет попробовать что-то в этом роде провернуть!

[tanda-mif-chgk.livejournal.com]

Пожалуйста! Удачи! Думаю, то шампанское было качественным, потому и результат получился хорошим. Так что главное - угадать, что хранить-выдерживать :)

[roquefort-tln.livejournal.com]

имхо - лучше сладкое, крепленое ака "портвейн"