шпага, достаточно грубое оружие, другое дело рапира или сабля..
бой на реальной дуэле, думаю, длился не боле обычное драки до 10 мин.. ибо выкладываешься полностью, на большее сил не хватает, отсюда ошибки и удача...

стенка на стенку, тут вообще рассчитать сложно, но опять же длительность зависит от количества, но это опять же соотношения мастерства и выносливости..