(no subject)

[sekvoya.livejournal.com]

Вчера снимали торты для буклеты в одной кондитерской. Для удобства съемки вынимали их из пластиковых корексов и перекладывали на стол, и под каждым тортом на дне коробки лежала бумажка из пергамента 11 на 11 см где-то... если бы она соответствовала размеру торта, я бы еще поняла, спросив у хозяйки заведения, нафига эти бумажки под каждым тортом, она сказала, что никто уже не знает, и не помнит зачем, но надо. Если ее не положить, прибегут из СЭС и оштрафуют кондитерскую на крупную сумму..
вот такая странная бумажка.
зачем?

Comments

[redemptor.livejournal.com]

Первоначально пергаментная бумага пропитывалась формалином, чтобы предохранить кондитерское изделие от быстрой порчи. Как Вы правильно отметили, размер пергаментного листа, второй функцией которого было защитить картон коробки от пропитки сливочным маслом, должен превышать основание торта на два с половиной сантиметра (СНИП 12/Ф43-54). Этот документ, кстати, может служить основанием для наложение штрафа на ваших подшефных кондитеров.

[di-diana.livejournal.com]

Вы думаете, основание торта было 8,5 на 8,5 см? Скромные какие-то торты.
Мне показалось, бумажка, наоборот, меньше торта.

[redemptor.livejournal.com]

Не до праздников было в стране в те тяжёлые годы

[sekvoya.livejournal.com]

советский человек не только по праздникам торты лопал! :)

[romx.livejournal.com]

Думаю что просто тут была ситуация как со скорняком, которого клиент просил из овчины скроить две, три, четыре и так далее, шапок.
Если всего на пять миллиметров уменьшить квадратик, то из сэкономленной бумаги можно что-нибудь еще смастерить. Потом еще на 5 миллиметров. И еще.

[romx.livejournal.com]

СНИП это, насколько я помню, "Строительные нормы и правила". Изготовление тортов это тоже строительство?

[zrw.livejournal.com]

Санитарные, а не строительные

[redemptor.livejournal.com]

Спасибо за точное замечание

[zrw.livejournal.com]

Тем не менее, замечание было неточным. СНиП действительно = строительные нормы и правила. Я ошибался.

[redemptor.livejournal.com]

В гугле ещё номер СНИПА никто не проверил? И с формалином - всё нормально? По строительным нормам - проходит? :)

[gluke-kanji.livejournal.com]

А санитарные разве не "СанПиН" называются?

[aniramsla.livejournal.com]

Ик! формалином???

[redemptor.livejournal.com]

Была альтернатива - хлоркой. Но это перебивало органолептические свойства продукции.

[melien.livejournal.com]

Так может сразу крысиным ядом? Или цианистым калием, тогда можно миндаль в торт не добавлять.

[redemptor.livejournal.com]

Идея хорошая, но ради неё стандарта никто менять не станет

[sekvoya.livejournal.com]

формалином??? это простите которым покойников... ээээ... от быстрой порчи?
а потом корекс - пластиковый! никакое сливочное масло пластик не пропитает.

в итоге лежит торт, ценой так 1000 руб за кило на непонятной бумажке.

[ekoutiloff.livejournal.com]

Когда придумывали СНиП, пластиковых коробочек для тортов не было.

[my-death-life.livejournal.com]

Дело говорит.
Это не сколько функционал, сколько возможность заработать деньги.

[ignia.livejournal.com]

Забавно... Прямо сейчас наблюдаю такую вот прямоугольную бумажку между бисквитом пирожного и пластиковой коробочкой от него %)

[sekvoya.livejournal.com]

посмотрите может там заклинания какие-нибудь формалином? :)

[gluke-kanji.livejournal.com]

А ещё она (бумажка) бывает очень удобна, когда надо целый торт переложить, скажем, на блюдо. За кончики бумажки так поднимаешь с четырёх сторон - и готово!

[sekvoya.livejournal.com]

да бумажка-то крошечная... за кончики не подцепить

Обломок империи

[http://users.livejournal.com/_zanuda/]

Помнится, пергаментную бумагу положено было подкладывать под конидтерские изделия для того, чтобы жир из них не пропитывал картонные коробки, бесполезно теряясь и портя внешний вид. Источник - старая, ещё с предисловием Микояна "Книга о вкусной и здоровой пище".

Так что этот лоскуток - один из остатков СССР.

Re: Обломок империи

[egor-13.livejournal.com]

Ну, и картонные коробки тоже еще не вымерли :)