(no subject)

[sekvoya.livejournal.com]

Вчера снимали торты для буклеты в одной кондитерской. Для удобства съемки вынимали их из пластиковых корексов и перекладывали на стол, и под каждым тортом на дне коробки лежала бумажка из пергамента 11 на 11 см где-то... если бы она соответствовала размеру торта, я бы еще поняла, спросив у хозяйки заведения, нафига эти бумажки под каждым тортом, она сказала, что никто уже не знает, и не помнит зачем, но надо. Если ее не положить, прибегут из СЭС и оштрафуют кондитерскую на крупную сумму..
вот такая странная бумажка.
зачем?

Comments

[redemptor.livejournal.com]

Первоначально пергаментная бумага пропитывалась формалином, чтобы предохранить кондитерское изделие от быстрой порчи. Как Вы правильно отметили, размер пергаментного листа, второй функцией которого было защитить картон коробки от пропитки сливочным маслом, должен превышать основание торта на два с половиной сантиметра (СНИП 12/Ф43-54). Этот документ, кстати, может служить основанием для наложение штрафа на ваших подшефных кондитеров.

[ignia.livejournal.com]

Забавно... Прямо сейчас наблюдаю такую вот прямоугольную бумажку между бисквитом пирожного и пластиковой коробочкой от него %)

[gluke-kanji.livejournal.com]

А ещё она (бумажка) бывает очень удобна, когда надо целый торт переложить, скажем, на блюдо. За кончики бумажки так поднимаешь с четырёх сторон - и готово!

Обломок империи

[http://users.livejournal.com/_zanuda/]

Помнится, пергаментную бумагу положено было подкладывать под конидтерские изделия для того, чтобы жир из них не пропитывал картонные коробки, бесполезно теряясь и портя внешний вид. Источник - старая, ещё с предисловием Микояна "Книга о вкусной и здоровой пище".

Так что этот лоскуток - один из остатков СССР.