Щи-борщи

[lina-nn.livejournal.com]

Скажите мне, почему умение готовить эти два специфических национальных российских супа ассоциируется с тем, что женщина - хорошая хозяйка? Что за всеобщая одержимость вареной капустой (беее) и вареной свеклой (беее еще большее?) Почему не блинчики, не жаркое с грибами, не салаты? Щи-борщи, да пироги еще иногда проскакивают. Тьфу. 

Comments

[fish-ua.livejournal.com]

ну... а если пробовать? или запомнить, сколько ровно нужно соли? я даже растерялась...

[zellily.livejournal.com]

А там не только соль... Правильно умела делать бабушка, но бог её знает, как она их делала. Вроде я помню, что ничего кроме масла и соли в этих грибах у неё не было, но ни у кого так не получается :(

Это, наверное, как с зелёным чаем - я очень долго на работе подбирала, какую воду в чашку для заварки из кулера наливать. Чуть холоднее - он не заваривается, чуть горячее - можно вообще выливать - сено :( А дома пока так и не подобрала...

ЗЫ Насчёт невозможности испортить, я всю жизнь думала, что не люблю яичницу-глазунью, и что это самое простое блюдо. Но у нас на работе небольшая столовая, и там повар умеет её правильно делать, так что тыкаешь - и она растекается, и она обалденно вкусная. А так бы я всю жизнь и не знала, какая она должна быть :)

[fish-ua.livejournal.com]

ох, вы просто лук забыли, бабушка наверняка его использовала. Его обжариваете до прозрачности, добавляете грибы. когда грибы дают обильный сок - его стоит слить в отдельную посудину, потом на нем суп вкусный сварите. зато грибы обжарятся как следует и будут вкуснее.

[zellily.livejournal.com]

Хм... Я помню, как я эти грибы ела и искала среди них маленькие лисички, угадывала, где серый, где белый и т.д. Как-то лука не припомню среди этого, может он как-нибудь отдельно был... Вообще, один раз получилось похоже, когда грибы были однажды случайно поджарены вместе с курицей на одной сковородке (учитывая разницу во времени приготовления, конечно). Но, во-первых, не совсем то, во-вторых уж так-то бабушка точно не делала...

[fish-ua.livejournal.com]

может, мелко порезан был? он довольно сильно выжаривается. попробуйте, что Вы теряете?))

[zellily.livejournal.com]

Ну, доживу до лета :)))

ЗЫ Кстати, вот сметана вкус точно портит. И почему-то так много рецептов с ней. А она только если совсем никакие грибы (типа шампиньонов) годится.

[fish-ua.livejournal.com]

да, сметана мне тоже не нравится. но как-то попробовала со сливками - вот с ними вкусно.
ладно, закругляем кулинарную тему, а то выгонят за флуд

[whitetrashbudda.livejournal.com]

когда тетеньки становятся бабушками им раскрывают(а вот кто-это уже вопрос) секрет готовки грибов

проверил на себе и своих родственниках.
зуб даю.
вот вам крест+

[zellily.livejournal.com]

будем ждать :)