Вино сухое

[nataxxa.livejournal.com]

А почему вино сухое?
Сладкое-полусладкое- можно понять.
А откуда - сухое?

Comments

[egor-13.livejournal.com]

Есть у меня подозрение, что у сухого вина на какой-то из стадий его приготовления не используется вода (причем вовсе не обязательно ее добавляют в сырье!), в отличие от полусухого и проч. Впрочем, подождем отзыва специалиста :)

[incernus.livejournal.com]

вроде при изготовлении сухих вин сахару дают выбродить до конца, "на сухо". а при изготовлении сладких вин процесс брожения в какой-то момент прерывают, так что в них остаётся сахар

[komoff.livejournal.com]

вообщето вино изночально сухое, а сладким его делают разнообразные добавки

[incernus.livejournal.com]

вино изначально -- это виноградный сок, иногда с добавками мякоти, в котором сахара навалом :)

[muss0n.livejournal.com]

сухое, насколько знаю, без добавления сахара.
А сама история такого названия вроде от того, что раньше когда пили вино, всегда разбавляли водой. Без воды называли "сухим" :) считалось, что неразбавленное пили только алкоголики :)

[gluke-kanji.livejournal.com]

incernus прав, ИМХО. Сухое вино - то, в которое сахар не добавляют, а уже присутствующему дают перебродить полностью, как говорят виноделы, "насухо".

[yukatan.livejournal.com]

В сухое вино не добавляется спирт.

[gluke-kanji.livejournal.com]

В вино, насколько я знаю, вообще не добавляют спирт. Креплёные вина делают посредством добавления сахара до окончания процесса брожения, тогда добавленный сахар также сбраживается, и спирта в вине становится больше. По крайней мере, таковы официальные рецепты, и так я делал креплёное вино. С добавлением спирта - это уже наливка или ликёр.