Можно я побуду оптимистом? Когда у нас научились вообще управлять потоками хотя-бы заряженных частиц? Когда вообще про них узнали? Не так давно. Пару сотен лет назад об этом и не мечтали. А сейчас засчет этих знаний(ну и других, конечно) у каждого в кармане мобильная станция связи с процессором на борту, о мощности которого в 60-70х годах даже не могли и мечтать, при том, что компы занимали немало пространства.

Нейтрино таки взаимодействует с веществом, хоть и самым неудобным образом. Теоретически, создать структуры перенаправления потока вполне возможны, хотя пока далеко за нашим технологическим уровнем.