Вешенки

[besus.livejournal.com]

Я вот задумался.
А почему в СССР не производили промышленно вешенку для населения? Технология несложная, сырье дешевое(опилки или другие растительные отходы вроде жмыха), выход большой. С учетом дефицита мясной продукции у населения грибы вполне бы пользовались спросом.
Почему?

Comments

[sanitareugen.livejournal.com]

Так и с разнообразием не было проблем. С кривостью рук - были, с нежеланием работать при в принципе прямых руках - были. А грибы были, массово заготовлялись дикорастущие. Сеть грибоварочных пунктов, сушёные и солёные были доступны. Стоили не так мало, так и "вешенки" стоили бы примерно так же.

[besus.livejournal.com]

Ну, дикорастущие росли не везде. В Донецкой области отродясь не было и в продаже никаких грибов.
Ну и дикорастущие - это только летом, а вешенки в подвалах можно круглый год выращивать.

[sanitareugen.livejournal.com]

За Донецкую не отвечу, в Одесской были. В "кооперативных магазинах" сушёные, да и солёные в обычных встречались.
А "выращивать в подвалах" - не то, чтобы невозможно, просто в перестроечную эпоху и постперестройку многие попробовали, благо технология была уже широко известна, в надежде прокормиться и разбогатеть - как-то всё увяло, оказалось, что не оправдывает затрат, остались отдельные энтузиасты, не то, чтобы уровня "виноград в Заполярье", помассовее, но всё же не стало столь широким. Там не совсем уж тривиальная технология
http://gribnoybiz.ru/content/blogcategory/14/34/
А промышленно - единственное преимущество состоит в использовании целлюлозосодержащих отходов в качестве субстрата, пищевая же ценность вешенок скромна.