Горькие огурцы

[levaleva.livejournal.com]

Скжите, а куда делись огурцы с горькой кожурой? Вот раньше, помнится, надо было тестировать перед потреблением в салат и срезать в случае горчинки. А сейчас нет — как отрезало.
ГМО?


----
UPD: «Огурцы, растущие на открытом грунте, по прежнему часто горькие. А те, что сейчас в универмагах, они либо тепличные, либо гидропоника, они не горчат, да.»

Верно, я, так получается, ем в основном магазинные.

Comments

[timur-kizimov.livejournal.com]

Никуда не исчезли. Буквально на выходных плевался от горького огурца.

[dynazz.livejournal.com]

+1

[ivan-kupala.livejournal.com]

Присоединяюсь.

[drpancraft.livejournal.com]

+

[stairian.livejournal.com]

В советское время горьким был каждый третий огурец плюс-минус. Сейчас - 1 на 1000, мне не попадались уже года 3.
Так что в масштабах вселенной - практически исчезли.

[timur-kizimov.livejournal.com]

Так поливать надо чаще. У нас на участке с поливом было всё ок (благодаря широкому использоваию детского труда :)) и горькие были скорей исключением.

[dynazz.livejournal.com]

Никакого ГМО, просто соблюдение агротехники. Если где и прошлись с ГМО, так это баклажаны - теперь горькие баклажаны встречаются редко. :)

[khathi.livejournal.com]

Не, это просто к нам наконец-то дошли нормальные сорта. Причём даже не новые, а те, в которых генную модификацию делали ещё по-старинке, ручной селекцией. ;)

[dynazz.livejournal.com]

Жизнь налаживается??? ;)

[ptiburducoff.livejournal.com]

никуда не делись. вы выросли, горькое перестало для вас быть горьким, стало нормальным.

[khathi.livejournal.com]

Дети действительно лучше чувствуют горький вкус, и в отличие от взрослых он им не нравится категорически, но горькие огурцы гораздо горчее изменения чувствительности с возрастом. Просто стали лучше соблюдать агротехнику: если в советское время о такой блажи как полив огуречного поля в колхозе никто и задумываться не хотел — и так сожрут, то сейчас потребитель горьким огурцом может и по бумажнику заехать, так что поливом озадачились вплотную, и количество таких огурцов упало весьма значительно.

[balaschizzz.livejournal.com]

Никуда не исчезли. В этом сезоне попадались горькие и домашние, и покупные.

[khathi.livejournal.com]

Горькие огурцы — это огурцы, которые в процессе роста недополучали воды — например, их не поливали в засуху. С появлением в сёлах артезианских скважин и электрических насосов количество плохо политых грядок с огурцами резко упало — а значит упало и количество горьких огурцов. Ваш К.О.

[havohudonosor.livejournal.com]

Огурцы, растущие на открытом грунте, по прежнему часто горькие. А те, что сейчас в универмагах, они либо тепличные, либо гидропоника, они не горчат, да.

[dyvo.livejournal.com]

почему сразу ГМО, может просто продвинутая селекция?

[cosmonazi.livejournal.com]

Потому что ГМО - насаженное пропагандой пугало для альтернативно интеллектуальных. Они, как только узнают (или сами себе придумывают) какую-то проблему с пищей, первым делом на ГМО думают. Как раньше думали на красную ртуть, а ещё чуть раньше на нитраты.

При этом что же собственно такое ГМО, ни один кухонный мыслитель даже не задумывается, иначе бы понял, что генномодифицированными являются практически все культурные растения и животные, тем собственно от диких и отличаются.

[ellis-cu.livejournal.com]

Ржу в кулачок

Горькими огурцы становятся при несоблюдении условий выращивания, когда им что-то не нравится.

Те огурцы, которые у нас лежат на прилавках - тепличные, более того, в большинстве своём - вообще выращенные на гидропонике, так просто быстрее растут.
Во время их выращивания, т.к. тепличные хозяйства большие, и почти всё что можно - на автоматике, очень мало бывает огрехов в условиях выращивания, и огурцы не горчат.

От сорта это мало зависит, как и от количества удобрений - только от температуры и влажности, ИМХО.. Конечно, есть сорта мало подверженные этой бяке, но наши очумелые ручки дачников и горе огородников (мои в том числе) умудряются заставить горчить таких монстров, как китайские сорта и гибриды, длинные которые. И нет разницы - в теплице или в открытом грунте.

Просто грунтовые больше подвержены капризам погоды.

В этом году, к примеру, у меня горчили в неотапливаемой теплице Апрельские. Что уму не постижимо. Но - им было холодно и плохо.

Вот : ) В общем - соскучились по горчащим огурцам - покупайте на рынке у бабушек : )

[kumir-millionof.livejournal.com]

Тепличность и открытый грунт тут не при чем. Я специально интересовался этим вопросом у агрономов. Горечь в огурцах - это следствие избытка в почве некоторых видов удобрений. В первую очередь, как ни странно, навоза. У нашего народа принято вносить его перед посадкой в бешеных количествах, гораздо больше рекомендуемых норм.
Плод волей-неволей накапливает ненужные ему соединения, но в частях далеких от семян - на концах плода и в кожуре. Это способ обезопасить семена от химических повреждений.

В частных хозяйствах по всех России горькие огурцы - обычное дело. И среди тепличных, и среди тех, что в открытом грунте растут.