Рестораны

[nedozhdyotes.livejournal.com]

В 2000-е отравиться в московском ресторане считалось обыденным делом, но я в последнее время побывал в нескольких кафе и ресторанах низкого и среднего пошиба в разных округах Москвы - везде еда в целом более или менее сносная и везде попадается что-то действительно очень вкусное (в пафосных дорогих заведениях не бывал). Спрошу так: когда в недавно открывшемся ресторане плохо готовят - это нормально? Или это только в РФ бывает?

Comments

[starik-hayam.livejournal.com]

В Москве есть несколько ресторанов кошерной кухни.
Некоторые говорят, что безопасно ходить только в них

[elyco.livejournal.com]

"Плохо готовят" - это вкусовые ощущения. Тут от шеф-повара зависит.

[elyco.livejournal.com]

рестораны халяльной кухни смотрят на ваш коммент с возмущением! ;-))

[nedozhdyotes.livejournal.com]

конечно, вкусовые, какие же ещё.

[nedozhdyotes.livejournal.com]

это вы серьёзно или иронизируете на тему религии?

[elyco.livejournal.com]

Ну, иногда "плохо готовит" подразумевает возможность отравления. :)

[elyco.livejournal.com]

Скорее это недопонимание кошерности/халяльности.

[nedozhdyotes.livejournal.com]

и это тоже, да.

[uxovuxe.livejournal.com]

Чтобы разбираться плохо приготовлено или нет, надо иметь тонкое чувство вкуса и самому нужно уметь готовить.
Большинство людей кроме как разварившихся макарон или гречки сдобренной маргарином/маянезом ничего не ели, им и так хорошо.
А большинство поваров как известно работают на вкусовые ощущения стада.

в основном да, только в РФ, потомучто у нас посеяли кулинарию как искусство в начала ХХ века.

[nedozhdyotes.livejournal.com]

повара готовят для нас, клиентов, а не для поваров-гурмэ, поэтому нам и решать, что хорошо, что плохо

[maximkoo.livejournal.com]

--в основном да, только в РФ,

Специалиста видно за версту, да.

[uxovuxe.livejournal.com]

Клиентам которым нужен слой печеного майонеза и отбивная где панировки больше чем самого мяса?

[uxovuxe.livejournal.com]

А то!

[nedozhdyotes.livejournal.com]

вы где-то видели таких клиентов?

[uxovuxe.livejournal.com]

Согласно вашему заявлению, что повара готовят для клиентов, а не для гурманов.
А какие должны быть клиенты которые еще недавно вытирали ж... газетой и радовались супу из рыбьих голов, серым макаронам, кислому сухачу и слипшихся пряников?

[uxovuxe.livejournal.com]

Вас не удивляет, почему у всяких кавказских кабаков, блатных, ментов и других любителей вкусно поесть людей, гораздо больше?

[nedozhdyotes.livejournal.com]

люблю вкусно поесть людей

[uxovuxe.livejournal.com]

Да вы гурман.

[aou.livejournal.com]

Это ненормально, но бывает и не только в России. Здесь в Канаде частенько наблюдаю такие. Обычно разоряются/уходят из бизнеса через несколько месяцев.

Обиднее когда хороший ресторан со сменой владельца портится. Вроде уже и клиентура постоянная есть и ревью в интернете хорошие... Приходит новый владелец и все на смарку. Такие подольше на инерции держатся.

[vvdrebezgi.livejournal.com]

Я пол жизни в кафешках разных провожу, чтобы что-то было прям люто невкусно или вообще отрава - раза два такие ситуации были, и все-таки в довольно сомнительных местах. А в среднего уровня заведениях (тут я имею в виду всякие гинза проджект и такого рода кафешки) можно вполне безопасно жратт.

[spring1976.livejournal.com]

+1

[nedozhdyotes.livejournal.com]

c "Гинза Проджектом" не знаком, а "Кофе Хауз" вы к какому уровню относите?

[nedozhdyotes.livejournal.com]

вот да. Даже и непонятно, чего они всё под себя переделывают, есть же доходная схема вроде...

[aou.livejournal.com]

Ну если с хозяином меняется и повар - тогда очень тяжело на 100% воспроизвести модель бывших хозяев. К томуже если бывшие хозяева продали - не факт что модель была идеально доходной.

А бывает что "просто бизнес" - начинают выкидывать "лишние" ингридиенты из блюд. Мерить алкоголь в коктейлях до грамма (пофиг какой вкус, главное чтоб "по прескуранту"!)

[vvdrebezgi.livejournal.com]

Там можно воспользоваться туалетом или вай-фаем) Но внутрь принимать ничего не рекомендую)