голуби

[edelveis8.livejournal.com]

Почему голубей, которые зачастую стали бедствием в некоторых городах, не отлавливают и не готовят в ресторанах? Птица вполне съедобная. С точки зрения этики она ничем не лучше кур или тем более коров. Конечно, может быть так, что голубей быстро отловят и их не останется, но можно их ловить ограниченными партиями, раз в полгода, например, и только для одного ресторана. То есть просто таким образом ограничивать их численность.
вопрос юзлес, я бы их есть не стал, но, думаю, нашлось бы много желающих.

Comments

[daxi.livejournal.com]

голубей, вроде, едят во многих странах :) а в России массово не едят, полагаю, как раз потому, что вне зависимости от ценника ресторана есть риск получить того самого - отловленного на соседней помойке :)

в паре ресторанов, кстати, раньше голубей подавали, не знаю, как сейчас :)

[spelller.livejournal.com]

У коллеги-француза есть своя голубятня, в которой он разводит голубей на мясо. Я пробовал, в принципе - ничего особенного, но понежнее курятины. На перепелку больше похоже.

[daxi.livejournal.com]

вот знание о существовании перепелок меня, когда я этот пост с комментариями читаю, каждый раз особенно дезориентирует :) потому что в мясном голубе, сколько, грамм 700 где-то... а в перепелке, пусть даже мясной, грамм 200 всего (у меня с оценкой веса проблема, так что данные я почерпнула в тырьнетике) ... но при этом перепелок разводят в промышленных масштабах, а голубей - почему-то нет :) я вот утешала себя, что голуби, они, видимо, еще более невкусные, чем перепелки... а теперь даже это объяснение придется отмести :)

[spelller.livejournal.com]

Ну, навскидку - возможно, перепелки быстрее плодятся и/или быстрее достигают кулинарных кондиций. А, и кроме того - от них же кроме мяса можно получить вкусные и полезные яйца (хотя и мелкие) - википедия говорит, что хорошая перепелка способна нестись раз триста в год - а вот про употребление в пищу голубиных яиц мне слышать как-то не приходилось.

[daxi.livejournal.com]

мне кажется, едят у них и яйца... может, правда, не у нас, а в буржуинии :) вы правы, наверняка все дело в плодовитости :) а голуби, небось, еще и моногамны, так что "расход" взрослых особей на порядок выше :)

[spelller.livejournal.com]

Не, ну с голодухи-то и воронье яйцо съесть можно. И даже змеиное, пожалуй ;)

Вот, кстати, в силу голубиной моногамности - может, они (голубихи) и яйца несут только в полезных с их точки зрения целях, т. е. только продолжения рода для? Тогда как куры (а перепелки - тоже куры, только мелкие) несутся и "холостыми" яйцами, за что и любимы тех яиц пожирателями, а.к.а людьми - а?

[daxi.livejournal.com]

вон, тырьнетики пишут, что они вообще к делу деторождения весьма трепетно относятся - если из двух яиц два съесть - это для голубки моральная такая травма будет, что она нестись вообще перестанет :)

неудивительно, что их яйца при таких раскладах - деликатес, а не обжираловка :)

[spelller.livejournal.com]

Ага... даже если совсем не перестанет - какой уж там с нее профит, если она несется раз-два в сезон.

[daxi.livejournal.com]

ну уж давайте без фанатизма :) все же 14 :)

[spelller.livejournal.com]

Мм? Почему 14?

[daxi.livejournal.com]

ну, конечно, я не считала :) я уже откопала в сети книжку по голубеводству и читаю ее с удовольствием - вот там так, вроде, написано :)

[spelller.livejournal.com]

А. Ну тогда, видимо, так и есть ;)
Но все равно - не зажируешь.

[egor-13.livejournal.com]

>> полагаю, как раз потому,
Ну и плюс отчасти это еще и традиционно. В сельской местности и сейчас не едят. Но если очень хочется, то едят ;)

Вон, на Мальте или в Ю.Италии и соловьев с пеночками едят... ;( да и орлов, кстати, тоже. Хотя себестоимость добычи и обработки на грамм мяса там очень большая, но у них мелкие птицы во время миграции могут быть наловлены в ТАКОМ количестве, что это ее сильно снижает...

[daxi.livejournal.com]

ну, отсылка к традиции, мне кажется, не панацея :) чтобы традиция сложилась, для нее причина должна быть :)

вот наши цари исправно питались весьма экзотическими продуктами, в том числе и голуби в рацион входили... а вот в массовом порядке не ели их, почему-то... я пока не могу придумать, почему :)

[egor-13.livejournal.com]

>>для нее причина должна быть :)
... или суеверие, или просто привычка. Причина или повод , вероятно, когда-то та или иная была.

В Белоруссии и Украине , к примеру, аистов не едят, а напротив, - хотя, казалось бы, птица крупная, мясистая... То же самое с огарем в Монголии и Бурятии, с сорокой в Китае
А вот в Турции, кстати, лет ...сот назад специальные "скворечники" в городах вешали в основном, чтоб поселяющихся там птиц собирать птенцов и употреблять их в пищу, а вот лет... сти назад - уже в основном просто чтобы любоваться. Что-то поменялось. Иногда в "мясообеспечении", иногда чисто ментально. В последнем случае причинами бывают вещи, которые по сути причинами не являются,- просто сложилось именно так, а не альтернативно. Голубь так и вообще мало того что сосед, так еще и библейская пичужка.

[daxi.livejournal.com]

по моему глубокому убеждению, для формирования суеверия и привычки тоже нужна причина :) она может на текущий момент быть давно не актуальной, но на момент возникновения поверья - она всегда есть :)

не знаю, как там в турции ситуация развивалась, но в северной африке вроде как до сих пор голубей вполне себе разводят на еду... ну, они сами разводятся, конечно - главное, место им обеспечить :) так что все эти ментальные сдвиги скорее всего имеют какую-то иную, лежащую вне голубей, причину :)

кстати, насколько я помню, голубь - халяльная библейская пичужка :)

[egor-13.livejournal.com]

Ну конечно всегда какой-то повод есть. Правда, если это было какое-то случайное, но важное событие, причиной назвать его сложно.

Тут уж или халяльная, или библейская :)

[daxi.livejournal.com]

да ладно, в библии она тоже вполне пищевая птичка... разве что так красиво не называется :)

[egor-13.livejournal.com]

Только в Ветхом завете ;)

[daxi.livejournal.com]

а в новом она уже (по времени) как раз халяльная! :)

[egor-13.livejournal.com]

в Коране ;)

[daxi.livejournal.com]

да :) именно поэтому и "по времени" :)

[egor-13.livejournal.com]

По времени-то много чего перекрывается...