голуби

[edelveis8.livejournal.com]

Почему голубей, которые зачастую стали бедствием в некоторых городах, не отлавливают и не готовят в ресторанах? Птица вполне съедобная. С точки зрения этики она ничем не лучше кур или тем более коров. Конечно, может быть так, что голубей быстро отловят и их не останется, но можно их ловить ограниченными партиями, раз в полгода, например, и только для одного ресторана. То есть просто таким образом ограничивать их численность.
вопрос юзлес, я бы их есть не стал, но, думаю, нашлось бы много желающих.

Comments

[egor-13.livejournal.com]

А правила санитарии и гигиены на что?
Если их соблюдать, конечно. Если не соблюдать, они ни на что ;)

Грипп птиц пресловутой разновидности H5N1 до сих пор по югу Китая прогуливается, помимо домашней птицы несколько человек в год помирает. Впрочем, принятые там меры сильно уменьшили число случаев. Но скученность никуда не делась. А в северных странах случаев заражения *людей* и не было практически (и не было бы и без раздутия проблемы) - поскольку условия содержания домашней птицы другие.

[qolorado.livejournal.com]

Сможете обеспечить на вашем элеваторе ветеринарный контроль - критичность проблемы снизится до таковой для домашней птицы. Иначе элеваторный голубь это дичь, со всеми правилами безопасного с нею обращения и рисками таки подхватить что-то. Причем риск будет повыше, чем для какого-то глухаря, ибо глухарь на городские помойки не залетает.

[egor-13.livejournal.com]

... до таковой для 'домашней nтицы в наших условиях'. Про ЮВА там другой разговор может быть..

[qolorado.livejournal.com]

ОК, "в наших условиях", если быть формалистами и (если уж формальничать на всю катушку) следить за регионом происхождения того, что ешь :)

Но полюбас, я бы оценивал риск от китайской курятины (если они вообще ее экспортируют в мои палестины) в разы ниже, чем от элеваторных голубей. Пушо см. выше: это птичько, в отличие от глухарей и прочих перепелов с дрофами, клюва не потыкающими в город, имеет неслабый шанс нахватать городских болячек с помойки.

...Впрочем, если говорить о наших палестинах, где крыс на помойках мелко видно, потому что их гоняют еноты и скунсы - так и 100% лесную дичь я б котировал как тех элеваторных голубей.

[egor-13.livejournal.com]

В основном у них там самая беда с вирусными заболеваниями птицы в тех местах, откуда они ее вообще не экспортируют. (Потому что где экспорт, там и те или иные сан-гиг требования) И то слава богу.

Элеваторных голубей , кстати, сейчас стало немного , по причине того, что мелких зернохранилищ немного, больше крупных, а на них технология хранения получше, те же сан-гиг требования соблюдаются лучше. Они сейчас у нас в основном питаются двумя способами: на помойках и доброхотными даяниями. Там и скопления. В связи с этим они действительно постоянно чем-то птичьим болеют. В основном, к счастью, принципиально птичьим, которое человеку никак.
Но на самом деле в городе более-менее понятно ,чем они принципиально могут болеть , а вот дикие птицы, особенно перелётные - совершенно непонятно. То есть, на самом деле чем угодно они могут болеть. И мало кто может оценить весь спектр. Только эпидемиологи, которые потом исследуют , скажем, охотников на антитела ( результате там находят очень интересный букет того ,с чем человек за свою жизнь контактировал, причем не исключено, что не только контактировал, но и переболел) . И то многое не известно. Городская проблема этого рода - это исключительно проблема не того, чем можно заразиться, а проблема концентрированного проживания (и со стороны голубей , и со стороны людей). Если , положим, заболели птицы на птицеферме - птицеферму можно снести напрочь (как, собственно, те же китайцы и делали). А тут-то всё гораздо сложнее.
Ну и с не инфекционным, а чисто химическим содержанием мяса городских голубей - покруче будет. Правда на потребителе это отразится, думаю, только если он одними сизарями и будет питаться.