Быстро плесневеет хлеб

[zibenkefiren.livejournal.com]

В последние год-полтора как-то очень быстро стал плесневеть хлеб. Буквально пару дней после покупки. Причём, разный хлеб - и обычные батоны и чёрный и всякий относительно дорогой зерновой. И независимо от места хранения - холодильник или просто на столе лежит. Кто-то замечал подобное? Мож из-за импортозамещения какой консервант перестали добавлять?

Comments

[softblackmagic.livejournal.com]

Не замечал такого.
Может, у вас условия хранения изменились. Влажность повысилась или еще чего.

[trianons.livejournal.com]

1. Кислотность низкая.
2. Картофельная болезнь. Это, конечно, не совсем "плесень", но можно легко и перепутать. Причина- мука заражена.

[Вячеслав Иванов (from livejournal.com)]

ещё полтора года назад солнце ярче светило

[nice-fantomas.livejournal.com]

Солнце светило ничего так, но в советские времена у моих родителей хлеб покрывался плесенью дня через три-четыре. Хранили в хлебнице. А в фильме три раза говорят, что ничего такого не было.

[invicturum.livejournal.com]

замечал. но значительно раньше всей это волокиты с замещением. плесневеет неизбежно абсолютно!

[kykyryzznik.livejournal.com]

в Украине нет импортозамещения но хлеб тоже быстро плесневеет.домашний из хлебопечке почему-то нет.просто засыхает причем медленнее чем магазинный.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Споры плесени захватили твою лачугу, бро. Попробуй сделать уборку с применением дезсредств.

[besus.livejournal.com]

Проверьте, плесневеет ли так же быстро запакованный герметично на хлебозаводе(не распаковывая его!). Если да, то на хлебозаводе забили на санитарные нормы.
Если плесневеет у вас, будучи открытым, то забили на санитарные нормы вы, и, как верно сказали, желательно провести санобработку помещения(хотя-бы кухни-ванны-коридоров).
Если продается открытым, то может подхватывать споры плесени где угодно по дороге к вам домой. А для плесени хлеб - прекрасный субстрат.

[leila2100.livejournal.com]

Плесневеет при хранении в полиэтиленовых пакетах, если чёрный и белый хранятся вместе тоже. Импортозамещение ни при чём, это замечается несколько лет. Может, в рецепте что-то упростили.

[sportactive.livejournal.com]

Крайне рекомендую приобрести хлебопечку и создать импортозамещние дома.
Она автоматическая. Набил в нее "то с чего булка делается" или хлеб. И утром он выпечен.
Свежий. Необычайно пахнущий. И в нем ничего нет того, что ты в бак печи не бросил :) Тоесть на твой вкус хоть с омарами хлеб делай :)
и вот он плесневеет очень поздно.
Я ем очень мало хлеба.
Буханка уходит с огромным трудом за неделю.
Но она как полторы буханки магазинные выходит /бак печи большой/
На 500 грамм муки у меня всегда расчет.
так вот за полторы недели ВНЕ холодильника - только усыхает.
А в холодильнике две недели живет легко.
Крайне рекомендую.
При автоматических программах "этого вопроса" ты спишь - она печет ;)
Среди моих знакомых лет 10 никто не покупает ХБ продукцию.
А я сам лет 20 не покупаю. Если не больше.
начинал еще с ХП БЕЗ тефлона! Карл! Без тефлона были первые модели Хитачи в девяносто восьмом кажись:)! Оторвать от них батон - было блокадно трудной задачей ;)) Потом баки стали тефлонирвать и вопрос был снят :)

[lyops.livejournal.com]

А я читал, что трудно дома испечь нрмально. Какая у вас такая супермодель? :)

[inari-laikvendi.livejournal.com]

Встречалась версия, что остатки непроданного (и начавшего плесневеть) перемалывают и добавляют в новые булки.

[younglynx.livejournal.com]

как человек, проработавший в пекарнях более пяти лет, эту теорию подтверждаю

[leila2100.livejournal.com]

Плесневеет при хранении в полиэтиленовых пакетах, если чёрный и белый хранятся вместе тоже. Импортозамещение ни при чём, это замечается несколько лет. Может, в рецепте что-то упростили.

[tonnenbaum.livejournal.com]

Погуглите пищевые добавки Е920, Е921

И, покупая, фабричный хлеб, помните:
Основной метод получения L-цистеина в промышленности — гидролиз белковых кератинсодержащих отходов с высоким содержанием цистеина — птичьих перьев, щетины, человеческого волоса; гидролиз проводится 20%-й соляной кислотой. Выход цистеина из волос составляет до 100 кг на тонну сырья.

[khathi.livejournal.com]

Такую концентрацию HCl ни один из популярных плесневых грибков не переживает. ;)

[mudlaws.livejournal.com]

лет пять уже такое
не берите больше хлеб этого хлебозавода, либо покупайте в другом магазине

[zibenkefiren.livejournal.com]

Да я хз какой хлебзавод. Вроде разные. И магазы разные. И виды хлеба...

[geeklive.livejournal.com]

Купите хлебопечку уже.

[to-se.livejournal.com]

В жилище убраться.

[kot-kam.livejournal.com]

Судя по тому, что хлеб из хлебопечки не плесневеет чуть ли не неделями, никакой консервант там не нужен (я не кладу, по крайней мере). Может, мука плохая?

[besus.livejournal.com]

Как вариант. Хлеб при выпекании не доводится до той температуры, чтобы убить плесневые споры. Если мука ими заражена, то плесень будет. Чем сильнее заражена, тем больше вероятность быстрого развития грибка.

[ez98.livejournal.com]

Это крымнаш. Усиление поцреотических настроений в обществе неминуемо приводит к ухудшению санитарного состояния производственных помещений и оборудования. В данном случае бункеров для хранения муки и хлебзаводов.

[wolff1975.livejournal.com]

О, хохлоозабоченный прибежал! Куда без вас

[andvari-loki.livejournal.com]

Через пару дней после покупки - такого не бывает. Неужели и в холодильнике тоже? У меня в холодильнике две недели может жить спокойно.
Очень странно.

[zibenkefiren.livejournal.com]

Не более 5 дней точно, ибо за это время съедается. Так что в период до 5 дней появляется плесень. Даже в холодиле. Мож и не через пару дней, а через 3-4.

[nice-fantomas.livejournal.com]

У нас такого нет. В холодильнике хлеб с хлебозавода хранится до десяти дней без плесени и ухудшения вкусовых качеств. Один раз кто-то на холодильник кусочек в пакете положил и забыл - через две недели нашли заплесневевшим.

Видела недавно, как неупакованный хлеб из пекарни в магазин привозили. Одна булка вывалилась из поддона в снег, водитель подобрал рукой в варежке и водворил на место.

Еще развитие плесени зависит от влажности. Может, в квартире или в холодильнике слишком высокая влажность.

[ksniko.livejournal.com]

Чтобы хлеб не плесневел.
Возьмите кусочек ваты, капните на нее пару капель йода
Засуньте вату в стеклянную пробирку из под лекарств.
Поместите пробирку в пакет с хлебом

[ortlib.livejournal.com]

Я думаю во всем виновата влажнось, уборка и хранение здесь ни при чем.
Я прожила в Воркуте 28 лет с хлебом все было в порядке, сейчас уже лет шесть живу на Кубани и где бы я и какой бы хлеб не покупала и как бы дома ни убиралась, хлеб плесневеет. Мечтаю о хлебопечке и Вам желаю)))

[masha-shamraeva.livejournal.com]

Как же так? Кубань - всесоюзная житница!

[ok-66.livejournal.com]

Зависит от сорта и производителя. Есть по крайней мере один, который спокойно хранится полторы недели (проверено неоднократно).

[zellily.livejournal.com]

Может, у вас дома какой грибок плесени завёлся? У нас с хлебом всё ок.

[dersoo.livejournal.com]

Непроданный и залежалый хлеб возвращается на хлебозавод и включается в процесс выпечки нового.

[apashenko.livejournal.com]

Я замечал. Смена квартиры помогла.

[ellis-cu.livejournal.com]

(смайлик который бьётся головой о стенку).
Господя... ну не знать таких элементарных вещей.

У нас из-за огромного потребления антибиотиков (во всех видах человеческой жизнедеятельности, и ягоды в них мыли чтобы дольше лежали, и опрыскивали зёрна и т.д.) - развелось очень много грибковых заболеваний, так как с ними никто не боролся - не принято было. Нистатинку выпей..

Грибки заняли место бактериальных инфекций во многих случаях. Свято место пусто не бывает.
В результате у нас сейчас огромное количество грибковых заболеваний всего - от ногтей до почвы.
Более того. В отличие от антибиотиков от грибковых заболеваний средства особо не меняли. В результате выработались устойчивые к классическим противогрибковым лекарствам штаммы.

Это относится и к агрокультурам, не только к человеческому организму.
Поэтому хлеб так быстро покрывается плесенью - он для неё вкусный.

Более того, я бы не стала есть магазинный хлеб, который не покрывается плесенью - желудок жалко, там значит что-то противогрибковое пихают. У меня такой был - уезжали на сборы на 2 недели, забыли пол батона бородинского на столе в полиэтиленовом пакете. Приехали - нормальный по виду. Выкинули и никогда больше этой компании хлеб не покупали.

Более того, для любителей готовки своего хлеба могу сказать, что зёрна обрабатываются так, что лучше выращивать свой хлеб.
: ))) Вот тогда выпеченный в вашей хлебопечке хлеб будет действительно правильным.

Правда, фиг вы его вырастите без химии : )))) Потому что он умрёт от тех же заботливо выпестанных антибиотикоманией грибковых заболеваний или его просто задушат сорняки : ))) И оставшееся зерно будет "золотым" по деньгам, потраченным на него.

---------------------

Информация от мамы-диагноста (царство ей небесное) и от фермеров, занимающихся возделыванием различных сельхозкультур. В том числе экологически чистых : )