Капуста

[14op.livejournal.com]

Откуда в советско-русской кухне взялась традиция разваривать капусту (как обычную, так и цветную), превращая ее в нечто безвкусное и весьма отвратное даже с виду? Ведь свежая капуста намного вкусней, но нет же - варят, тушат, жарят. В чем-то ведь был смысл изначально, может каких-то хитрых внутрикапустных паразитов убивали такой экстремальной термообработкой?

Comments

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Сало - жиры. Это не совсем то. Вырезку телячью?..

[illa-anna.livejournal.com]

Бифштекс с кровью? Термическая обработка мяса связана не с его ядовитостью в сыром виде, а с большим количеством бактерий, мне кажется.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

И что?) В первую очередь с опасностью глистной инвазии

[spelller.livejournal.com]

Ну, бифштекс/стейк с кровью только так называется - "с кровью". И термическая обработка там присутствует в минимально необходимом объеме. Ну, и не бактерий, а скорее всяких неаппетитных макроорганизмов-"пассажиров", которыми можно обогатиться от такого куска мяса ;)

[zenya-zenya.livejournal.com]

Карпаччо, например.

Да и любое мясо вполне съедобно сырым, а солью еще и вкусное.

[besus.livejournal.com]

Ну и тартар из телятины - тоже многими сырым считается. Хотя штука вкусная.