Что такое "карбонат (карбонад)" ?

[http://users.livejournal.com/sid_/]

Вот продают мясико такое, называют его "карбонат" или "карбонад". Как правильно пишется ? - это во-первых. И почему так называется ? - это во-вторых. Карбонат - это же из химии кажется ?

Comments

[langsamer.livejournal.com]

Яндех("карбонад")[14тая ссылка]:
КАРБОНАД (франц . carbonnade), жареный или запеченный кусок свиного филея без костей, натертый смесью чеснока, мускатного ореха и соли; слой жира не более 0,5 см.

[kiselek.livejournal.com]

а лучше не ешь свинину, ешь говядину и курятину)