Обеденное

[quaxoc.livejournal.com]

А из чего делают пюре, которое в столовых продается? Такая масса чем-то похожая на то, что в баночках с сухим пюре, которое надо кипятком разводить.
P.S. А картофельный крахмал как делают?

Comments

[kat604.livejournal.com]

Манку туда добавляют.
А в остальном из картошки, наверное. Или из хлоьев.

[meta-mouse.livejournal.com]

у нас продается такое "сухое" пюре, как в баночках, но в пакетах, на вес. и без ароматизаторов. вот из него и делают.

[meta-mouse.livejournal.com]

а крахмал в домашних условиях делают так: перемалывают сырую картошку, потом отжимают воду, эту воду отстаивают (крахмал опускается вниз), потом воду сливают, остается густая мокрая масса крахмала, она раскладывается нетолстым слоем для просушки. вот и получается крахмал. только не очень чистый.

обычно делают...

[nektoch.livejournal.com]

почти так же как вы у себя дома.
варять картофель, сливают воду, мнут огромной толкушкой (или протирают через овощерезку с мелкой теркой). а получается она такой какой получается потому что я, например, дома масла сливочного не жалею, развожу все это молоком и подаю на стол в течение пяти минут. ну а в любой столовой все совсем наоборот: разводят водой, в которой картошка варилась, вместо масла используют маргарин какой-нибудь, да и готовится все утром, а подается в течение дня. вот так.