цукаты - (польск . cukaty, от cukier - сахар), целые плоды или кусочки их, сваренные в сахарном сиропе и подсушенные, покрыты сахарной корочкой (глазированные) либо обсыпаны сахаром (напр., сухое киевское варенье). ( http://encycl.accoona.ru/?id=70109 )
апельсиновые цукаты: Корочки от 5 одинаковых по размеру апельсинов, 2 стакана сахарного песка или сахарной пудры, 1стакан воды, 1 ст.л. сливочного масла Возьмите 5 крупных апельсинов, толстокожих, тогда цукаты из них получатся более красивыми. Тщательно помойте их под струей теплой воды и дайте обсохнуть. Нарежьте кожуру на небольшие тонкие полосочки, положите их в холодную воду, чтобы она только покрывала их, и варите 20 мин.Слейте воду и повторите процесс еще 5 раз. Благодаря этому корочки станут намного меньше горчить. В последний раз добавьте в кипящую воду щепотку соли.Из 2 стаканов сах. песка приготовьте сироп, залив все стаканом воды. Положите в него 1 ст. л. сливочного масла, а затем нарезанную кожуру. Варить до тех пор, пока цедра не впитает его в себя полностью. Возьмите плоское блюдо, насыпьте на него сах. песок и выложите апельсиновые корочки. .Аккуратно перемешайте и просушите в течении нескольких часов.Так же вы можите приготовить цукаты из лимонных, мандариновых корок, из мякоти ананаса. ( http://www.mosposuda.ru/interestFull.asp?articleID=20 )
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
topcat-rulez.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useless_faq
no subject
Date: 2005-05-12 01:51 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-12 02:10 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-12 01:54 pm (UTC)( http://encycl.accoona.ru/?id=70109 )
апельсиновые цукаты:
Корочки от 5 одинаковых по размеру апельсинов, 2 стакана сахарного песка или сахарной пудры, 1стакан воды, 1 ст.л. сливочного масла
Возьмите 5 крупных апельсинов, толстокожих, тогда цукаты из них получатся более красивыми. Тщательно помойте их под струей теплой воды и дайте обсохнуть.
Нарежьте кожуру на небольшие тонкие полосочки, положите их в холодную воду, чтобы она только покрывала их, и варите 20 мин.Слейте воду и повторите процесс еще 5 раз. Благодаря этому корочки станут намного меньше горчить. В последний раз добавьте в кипящую воду щепотку соли.Из 2 стаканов сах. песка приготовьте сироп, залив все стаканом воды. Положите в него 1 ст. л. сливочного масла, а затем нарезанную кожуру. Варить до тех пор, пока цедра не впитает его в себя полностью. Возьмите плоское блюдо, насыпьте на него сах. песок и выложите апельсиновые корочки. .Аккуратно перемешайте и просушите в течении нескольких часов.Так же вы можите приготовить цукаты из лимонных, мандариновых корок, из мякоти ананаса.
( http://www.mosposuda.ru/interestFull.asp?articleID=20 )
и далее по яндексу )