А почему сыр плавится,

[achernitsky.livejournal.com]

а творог - нет?

Что происходит с белково-жировой смесью при созревании сыра, что так влияет на плавкость?

про лес

[no-name-vasya.livejournal.com]

Чем чаща отличается от пущи?