Скорее всего для удерживания мягкой податливой мякоти, которая вплетается в извилины и отверстия косточки. В противном случае тяжелая сочная внутренность могла бы начать соскальзывать, кожица персика тонкая и плод мог бы начать лопаться
А вы сравните мякоть абрикоса и персика. Даже самым сочным сортам абрикоса не сравнится с персиками по рыхлости. Немаловажен и вес: персик более тяжелый фрукт
no subject
оффтоп
no subject
no subject