Всепроникающий мёд

[cat-noire.livejournal.com]

Почему даже супергерметично закрывающаяся ёмкость, в которую помещён мёд, через некоторое время всё равно делается липкой снаружи?

upd: Даже если ты не хватаешься за эту ёмкость липкими от мёда пальцами (т.к. берёшь мёд ложкой, а не руками).

Comments

[akuaku.livejournal.com]

У мёда высокая проникающая способность - особенно хорошо он диффундирует со стеклом и пластиком. Очень слабо - с металлом. Интересно, что через эмалированный металл мёд проходит немного медленнее, чем через стекло, но гораздо быстрее, чем через чистый металл (эмаль в данном случае играет роль своеобразного "переходника"). Наибольшей силой проникновения, как выяснили учёные Румынской сельхозакадемии им. Попеску Гопо, обладают сорта мёда, собранные со злаков и трав итп, наименьшей - с цветущих деревьев.
(по материалам румынского научного альманаха "Travi Pomalu", Bucuresti 10-1983)

Спасибо

[cat-noire.livejournal.com]

Вот!

[http://users.livejournal.com/veter_/]

А румынские сельхозакадемики не уточнили, что именно диффундирует? Молекулы мёда, воды или сахара? ;-)

[akuaku.livejournal.com]

Диффузия идёт по цепочке: органические кислоты - вода - сахар. Т.е. кислоты наводят "мостик" для воды, а та - в свою очередь - для сахара. Это ни в коем случае не значит, что сначала из мёда уходит ВСЯ кислота итд: схематично это можно представить как движение градиента. Впрочем, я не спец. Нужно у всяких химиков-физиков подробнее поспрашивать.

[cat-noire.livejournal.com]

Кстати, интересно: сколько времени надо мёду, чтобы просочиться сквозь сохраняющую его ёмкость?

[akuaku.livejournal.com]

Там, к сожалению, конец статьи оторван, поэтому сие осталось неизвестным:)

[cat-noire.livejournal.com]

Эх, жалость какая. В конце-то обычно - самое интересное.

Движение градиента?

[http://users.livejournal.com/_irv_/]

И куда же движется градиент? И вообще - с каких пор градиент умеет двигаться?:))

Re: Движение градиента?

[akuaku.livejournal.com]

А чего в этом странного? Простейший пример - движение тумана.

[http://users.livejournal.com/_irv_/]

Градиент - вектор, показывающий направление наискорейшего изменения некоторой величины, значение которой меняется от одной точки пространства к другой. Т.е. каждой точке пространства соответствует свой градиент - слово "движение" к нему вообще неприменимо.

:)

[akuaku.livejournal.com]

"Дяденька, я не настоящий сварщик!" (ц)

[http://users.livejournal.com/_irv_/]

Диффузия аминокислот и сахара через металл? Что за ерунда?!
Дефундировать с кристаллической решетком могут только отдельные атомы! Как такие огромные структуры могут замещать отдельные атомы металла? или они занимают межузельные промежутки?:)
Кстати, Вы ведь в курсе, что диффузия для обоих веществ взаимна - т.е. среди частиц одного вечества оказываются частицы другого, а среди частиц другого оказываются частицы первого - те, которые были в первом веществе частицами второго. Получается, что мёд должен довольно интенсивно насыщаться атомами из состава металлической или стеклянной банки!%) А это точно не соответствует действительности.
P.S. Если это была шутка - вы рассказали её с на столько серьёзным видом, что её уже нельзя причислить к элементам юмора.

[ex-lucky-bow799.livejournal.com]

А Вы думаете, почему мед твердеет("засахаривается")?! Просто насыщается атомами из состава металлической или стеклянной банки.

[alon_68]

А вы обратите внимание на название альманаха и имя сельхозакадемии :)

[http://users.livejournal.com/_irv_/]

Дык я обратил:)
По этому-то оговорку и сделал...

[akuaku.livejournal.com]

Странно, я думал, название альманаха и имя Попеску Гопо не должно оставить у Вас сомнений в совершенной моей серьёзности.

[cat-noire.livejournal.com]

Да как можно сомневаться.

[http://users.livejournal.com/_irv_/]

Пожалуй да, однако факт остаётся фактом - таки оставило:)
Просто по жизни я довольно часто встречаюсь с аналогичной билебердой, высказанной примерно с такой же серьёзностью... и приходится на полном серьёзе доказывать её несостоятельность:(
Приношу свои извинения... я больше так не буду:)