Всепроникающий мёд

[cat-noire.livejournal.com]

Почему даже супергерметично закрывающаяся ёмкость, в которую помещён мёд, через некоторое время всё равно делается липкой снаружи?

upd: Даже если ты не хватаешься за эту ёмкость липкими от мёда пальцами (т.к. берёшь мёд ложкой, а не руками).

Comments

[http://users.livejournal.com/veter_/]

А румынские сельхозакадемики не уточнили, что именно диффундирует? Молекулы мёда, воды или сахара? ;-)

[akuaku.livejournal.com]

Диффузия идёт по цепочке: органические кислоты - вода - сахар. Т.е. кислоты наводят "мостик" для воды, а та - в свою очередь - для сахара. Это ни в коем случае не значит, что сначала из мёда уходит ВСЯ кислота итд: схематично это можно представить как движение градиента. Впрочем, я не спец. Нужно у всяких химиков-физиков подробнее поспрашивать.

[cat-noire.livejournal.com]

Кстати, интересно: сколько времени надо мёду, чтобы просочиться сквозь сохраняющую его ёмкость?

[akuaku.livejournal.com]

Там, к сожалению, конец статьи оторван, поэтому сие осталось неизвестным:)

[cat-noire.livejournal.com]

Эх, жалость какая. В конце-то обычно - самое интересное.

Движение градиента?

[http://users.livejournal.com/_irv_/]

И куда же движется градиент? И вообще - с каких пор градиент умеет двигаться?:))

Re: Движение градиента?

[akuaku.livejournal.com]

А чего в этом странного? Простейший пример - движение тумана.

[http://users.livejournal.com/_irv_/]

Градиент - вектор, показывающий направление наискорейшего изменения некоторой величины, значение которой меняется от одной точки пространства к другой. Т.е. каждой точке пространства соответствует свой градиент - слово "движение" к нему вообще неприменимо.

:)

[akuaku.livejournal.com]

"Дяденька, я не настоящий сварщик!" (ц)