[identity profile] kekc.livejournal.com posting in [community profile] useless_faq
а куда девают несъеденные продукты в ресторане?

ведь они становятся несвежими, иначе говоря, тухнут

попытаюсь сформулировать ещё точнее: вот у булгакова воланд говорит «осетрина не бывает второй свежести. свежесть бывает первая, она же  последняя». неужели осетрину, которую никто не нупил и не съел в первый день, назавтра выбрасывают?


и ещё:
как поступают с продуктами в разных странах? я слышал, в израиле просто складвыают просроченные продукты рядом с магазином, и любой может взять себе сколько захочет.

Date: 2006-02-22 08:54 am (UTC)
From: [identity profile] rusputin.livejournal.com
Есть вариант, что отправляют на шведский стол, если таковой имеется. (-:
Но это на уровне догадок.

Date: 2006-02-22 08:57 am (UTC)
From: [identity profile] netp-npokon.livejournal.com
Официанты из "Садко" спокойно едут домой,
И в их багажниках трясутся рюкзаки со жратвой.

-- Секрет, "Ленинградское время"

Date: 2006-02-22 09:17 am (UTC)
From: [identity profile] agafia-albinoni.livejournal.com
ну да. фициянты и доедают. а то, бывает, закажут блюдо и не притронутся, не выбрасывать же!
а если обгрызено, то посудомойки доедают:)
хотя ваще-то это всё возбраняется

Date: 2006-02-22 08:59 am (UTC)
From: [identity profile] alex-kabachkoff.livejournal.com
Есть какие-то скандальные книги, написанные шеф-поварами в отставке, где описаны ужасы того, как готовят еду в ресторанах - в том числе то, куда деваются не очень свежие продукты.

Например в своей офисной столовой я замечаю, что на следующий день после говяжьего бефстоганова дают говяжьи котлеты. На следующий день после куриной грудки дают уже куриные котлеты. И т.п.

Поэтому, в частности, не стоит в общепитовских местах брать всевозможные котлеты и другие сборные блюда. Еще говорят, что осторожно стоит относиться к блюдам с особо хитрыми и ароматными соусами. Пиццу в неспециализированных местах тоже брать не стоит.

Date: 2006-02-22 09:01 am (UTC)
From: [identity profile] ex-gopheridz287.livejournal.com
аналогично и у нас - если была курица, то назавтра обязательно квази-салат "цезарь" с курячьими ошмётками.

Date: 2006-02-22 10:56 am (UTC)
From: [identity profile] ly4ezarnaya.livejournal.com
ошмётками :) !!!
вкусно?

Date: 2006-02-22 09:16 am (UTC)
From: [identity profile] gina-tonic.livejournal.com
http://www.newsru.com/world/22feb2006/freegans.html
вот тут как раз об объедках)))

Date: 2006-02-22 09:17 am (UTC)
From: [identity profile] alex95008.livejournal.com
В Штатах - выбрасывают. В ресторанах персонал просто себе готовит отдельные блюда, даже в какой-нибудь дешевой пиццерии...

Date: 2006-02-22 09:25 am (UTC)
From: [identity profile] libellule-fun.livejournal.com
:))
Шеф-повара признаются, что не выбрасывают. Даже в США.

Date: 2006-02-22 09:19 am (UTC)
alon_68: (Default)
From: [personal profile] alon_68
Насчет Израиля могу сказать, что это не совсем так. Просроченные продукты выбрасывают, другое дело, что можно попытаться их взять, когда они уже складированы "на выброс", но еще не выброшены. Однако так делают только самые опустившиеся элементы - бомжи, наркоманы, профессиональные нищие...

Date: 2006-02-22 09:23 am (UTC)
From: [identity profile] libellule-fun.livejournal.com
Даже в дорогих ресторанах практически безотходное производство.
Котлеты, салаты, острые соусы и специи...

Date: 2006-02-22 09:23 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
в израиле просто складвыают просроченные продукты рядом с магазином, и любой может взять себе сколько захочет
Только овощи-фрукты на рынках, когда их уже никто ни по какой цене не купит. В суперах просроченные товары отсылают обратно производителю. Недавно в одной сети скандал был - несвежих кур разделывали на части и продавали с кучей специй в виде полуфабрикатов , которые только в духовку положить.

Date: 2006-02-22 09:25 am (UTC)
From: [identity profile] blinkenlight.livejournal.com
Думаю, что в ресторанах такие наценки, что стоимость продуктов составляет небольшую часть в расходах. Соответственно, выкинуть их не жалко.

Date: 2006-02-22 09:25 am (UTC)
From: [identity profile] bambik.livejournal.com
В гостинице, где я работала (Израиль), вчерашний ужин давали на обед работникам.

Date: 2006-02-22 09:47 am (UTC)
From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
То же было на юношесских олимпийских играх в Москве (в 98м. кажется). До того момента, как все повально не траванулись. После этого персоналу готовили отдельно

Date: 2006-02-22 10:24 am (UTC)
From: [identity profile] nagat.livejournal.com
хм, дог стафф :) ну не знаю, нас (ночную смену) кормили как раз не отдельно :) а тем что останется после проглотов-спортсменов... и никто не траванулся (а утреннюю и послеобеденную помоему да, отдельнокормили, если память как давно это было не изменяет :)


вот вспоминается, и куда ж в них столько влезало... часов до 12 наверно ночи жрали.. и не по одному разу... ужо не помню кто отличался, но некоторые по 3-4 раза подходили к мармитам... а сами дохленькие такие :)

Date: 2006-02-22 10:27 am (UTC)
From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
да, кушали они хорошо.
Дневную (не утреннюю) как-то обедом накормили. но он же с вечера был или даже с предыдущего дня. Помнится, траванулись ВСЕ. активированный уголь в оптовых количесивах закупали. Половина на работу не вышла. Может, потому и решили отдельно кормить ;) Опять же. за отравление несовершеннолетних (а таких там было немало) по головке не погладят :)

Вах, как давно это было :)

Date: 2006-02-22 10:30 am (UTC)
From: [identity profile] nagat.livejournal.com
мне повезло значится работать в ночную (из подмосковья я... а ни в дневную ни в утреннюю смену мне было неудобно... и насколько я бул сама скромность и язык... неизвестно где :) выторговал таки себе ночную смену :)

хотя я не думаю что после нас что нить еще оставалось :)

Date: 2006-02-22 09:50 am (UTC)
From: [identity profile] d-l-s.livejournal.com
Некоторые рестораны имеют подсобные хозяйства, хрюшки доедают все недоеденное.

Date: 2006-02-22 10:35 am (UTC)
From: [identity profile] lutik-sun.livejournal.com
Это скорее столовые при сельских школах :) есть такое дело. Но едва ли ресторан в центре Москвы или любого иного крупного города держит тут же свинок :) на заднем дворе ;)

Date: 2006-02-22 12:38 pm (UTC)
From: [identity profile] alexej.livejournal.com
из просроченных продуктов делают солянку

Date: 2006-02-22 01:19 pm (UTC)
From: [identity profile] monorels.livejournal.com
В Питере на Сенной до января этого года был магазин, где продавались просроченные продукты, на них были этикетки крупных супермаркетов: точно видел "Перекресток" и "Рамстор". Полукилограммовую пачку венских сосисок я покупал там за 15 рублей. Еще можно было за тридцатку купить отличное вино просроченное. Так мне удавалось жить на преподскую зарплату, очень жаль, что его закрыли.

Date: 2006-02-23 03:52 am (UTC)
From: [identity profile] stella-fortuna.livejournal.com
читал. Много думал.
Буду есть дома.

Date: 2006-02-23 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] stella-fortuna.livejournal.com
:)
Смешной :)
Я буду есть _пряничные_ домики :)
И вкусно и прикольно :)

Date: 2006-02-23 03:01 pm (UTC)
From: [identity profile] duplinskaya.livejournal.com
Моя знакомая работает поваром в ресторане в центре Москвы. Я пришла посмотреть живопись на потолке и при мне разразился скандал. Старый официант не доглядел и подал посетителям надкушенную котлету. :)) А знакомая и вся ее семья прекрасно питаются. Как приводили выше "везут домой полные рюкзаки" :)