Суши и роллы

[jamaoka.livejournal.com]

Кто-нибудь знает, исходя из чего в ресторанах определяется размер суши и ролла? Это какие-нибудь стандарты или каждый лепит как умеет?

Comments

[tide-automat.livejournal.com]

На глаз.
В некоротых ресторанах, в основном в тех, которые не на японской еде ваще-то специализируются, роллы по размеру заметно меньше, чем в натурально японских ресторанах.

[bulld0zer.livejournal.com]

вообще-то они такого размера потому что вроде бы должны съедаться за "один укус" :)

[eugene-df.livejournal.com]

Вообще то размер в идеале определяется циновкой... Ну и жадностью повара, точнее хозяина заведения...

[catkorn.livejournal.com]

я пыталась лепить маленькие. ну в упор не получается по диаметру меньше, чем два сантиметра.

а в длину - это как нарежут. лист-то квадратный, на самом деле -)

[romx.livejournal.com]

Как получается. Видели бы вы роллы в Новосибирске.

[lumberjan.livejournal.com]

Вообще, настоящие японские роллы должны соответствовать 2 критериям:
1)Их должно быть удобно положить в рот и съесть целиком.
2)Их должно быть удобно брать палочками.

Других критерий размеранет... Так что так...

[tomm-sawyer.livejournal.com]

в граммах рисового комочка (15-17)