[identity profile] sharikov.livejournal.com posting in [community profile] useless_faq
как определяют численное значение энергетической ценности пищевых продуктов?
можно ли вычислить его, располагая лишь только количеством содержания в пище жиров, белков и углеводов?

Re:

Date: 2004-02-15 01:08 pm (UTC)
From: [identity profile] tuss.livejournal.com
Упарить воду и сжечь. А вы знали, что пепси делается из концентрата?
Кстати, не обязательно именно таким способом. Если известны все ингредиенты, можно вычислить калорийность продукта не сжигая. С пепси, как с чисто химическим продуктом это возможно.

Re:

Date: 2004-02-16 12:12 am (UTC)
From: [identity profile] hvd.livejournal.com
В так называемой "калориметрической бомбе" - термостатированном герметичном сосуде. Там можно вести нагревание, и в то же время точно измерять повышение температуры, получившееся за счет сгорания.

Re:

Date: 2004-02-16 01:03 am (UTC)
From: [identity profile] tuss.livejournal.com
Не обязательно. Если использовать известное количество горючего - то можно