[identity profile] martinn.livejournal.com posting in [community profile] useless_faq
А отчего зависит - красная рыба или белая? Что на цвет мяса влияет, какие вещества у неё в организме?

Date: 2007-01-14 05:03 pm (UTC)
From: [identity profile] ex-a-who-lee956.livejournal.com
порода рыбы

Date: 2007-01-14 05:06 pm (UTC)
From: [identity profile] ex-a-who-lee956.livejournal.com
типа что влияет на цвет кожи человека?

Date: 2007-01-14 05:13 pm (UTC)
From: [identity profile] im-out-of-milk.livejournal.com
Ну на цвет кожи человека влияет пигмент меланин. Вот видимо то же самое хочет узнать автор о цвете мяса рыбы.

Date: 2007-01-14 06:20 pm (UTC)
From: [identity profile] mikrob.livejournal.com
зависит от того сколько красной паприки добавил производитель рыбы в корм.

Date: 2007-01-15 11:34 am (UTC)
From: [identity profile] mikrob.livejournal.com
причина та же - каротин.

Date: 2007-01-14 06:57 pm (UTC)
From: [identity profile] anhydrol.livejournal.com
Например если говорить о лососей то это зависит только красили ли его мясо(для более товарного вида, ибо все привыкли что лосось красный, а на самом деле он должен быть белый) пищевой краской или нет.
Для лососей краска выделяется из каких то водорослей.

Как то давно читал об этом забавном факте, так что если память не подводит это так. Источник книга "Органическая химия" Брюс 4 издание.

Date: 2007-01-15 02:22 am (UTC)
From: [identity profile] securey.livejournal.com
а кто красит рыбу, которую я сам поймал и вижу, что она красная??

Date: 2007-01-15 06:27 am (UTC)
From: [identity profile] anhydrol.livejournal.com
В моем посте не утверждалось отсутсвие красных рыб.
Привел даные по поводу лососей из очень известной и уважаемой среди студентов химии книги.

Date: 2007-01-15 06:31 am (UTC)
From: [identity profile] anhydrol.livejournal.com
Ну и вполне может быть что я не верно помню тот абзац. Но факт остается фактом, при продажи лососей принято подкрашивать их мясо краской. Книга американская так что покрайне мере это верно для USA.

Date: 2007-01-15 03:57 pm (UTC)
From: [identity profile] sxakludant.livejournal.com
Мне уж показалось ты отжечь решил:-)

Date: 2007-01-14 08:39 pm (UTC)
From: [identity profile] vas-ya.livejournal.com
Лосось питается рачками( креветками) , вспомните окраску фламинго, пигмент находится в корме.Молодые фламинго - белые.

Date: 2007-01-15 11:44 am (UTC)
From: [identity profile] vas-ya.livejournal.com
что значит все?:) все рыбы с красным мясом относятся к одному семейству- лососевые. Это, как известно, рыба проходная, она только нереститься в пресных водоемах, в живет в соленой воде, где и добывает себе пропитание, это правда не значит, что все лососевые имеют мясо розового цвета :) сиги исключение

Date: 2007-01-15 12:42 pm (UTC)
From: [identity profile] vas-ya.livejournal.com
простите за невольную лекцию, я вовсе не хотела...