Прокисшее молоко

[rocketsan.livejournal.com]

Почему прокисшее молоко вызывает расстройства желудка, а кисломолочные продукты - нет? Ведь физический процесс у прокисания одинаковый!

Comments

[shtepka.livejournal.com]

всё дело в газах!

[oupire.livejournal.com]

Не все йогурты одинаково полезны.
А вообще, кисломолочные продукты - это кислое молоко прошедшее обработку, грубо говоря.

[ex-ex-ex-ab.livejournal.com]

физический - гыгы

если молоко портится под влияением молочнокислых бактерий или йогуртовых там, то в конце(!) получится простокваша или вроде того. и ничего не будет
но если выпить это дело в процессе.... то процесс внутри и продолжится...

если же поработают какие-нить другие микрооргазмы - будет тоже бяка.
потому, что те, которые применяются для приготовления кисломолочных продуктов - либо и так у нас живут, либо дружат с нами.

[qtk.livejournal.com]

+++ если молоко портится под влияением молочнокислых бактерий +++
Если молоко портится, то получится не простокваша, а испорченное молоко.

А вообще все от огранизма зависит, я простоквашу (из нормального молока, которое само скисло) люблю, а для многих это лучшее слабительное :)))

[ex-ex-ex-ab.livejournal.com]

вот вы придираетесь, а у вас молоко убежало

[qtk.livejournal.com]

Спкойствие, только спокойствие, сейчас я вас настигну! Вот тогда-то мы похохочем...

[allter]

потому же, почему заплесневелый сыр есть неприятно, а "голубой" - очень даже прикольно.

[raskinson.livejournal.com]

"голубой" сыр это специальные грибки , которые добавляются в исходный продукт.Кстате дырки в сыре это продукт бактерий.В процессе их жизнидеятельности они вырабатывают кислород , который и образовывает полости в сыре.Проще говоря это пузырьки воздуха.А размер дырок тоже зависит от рода бактерий.

[allter]

собственно, я в курсе, о чём и сообщил автору вопроса... и этих грибков и бактерий множество разновидностей.

[kittycarma.livejournal.com]

Вроде бактерии разные в воздухе и для кефира-йогуртов.

[starushkaqu.livejournal.com]

чтобы получилась правильная простокваша в дом.условиях
надо добавить ложку предыдущей простокваши или сметаны,
но нельзя просто тупо оставить молоко прокисать на несколько суток

кстати, из долгоиграющего стерилизованного молока вообще фиг получишь простоквашу
когда оно портится, в конце концов,
становится не кислым а горьким
что за субстанции мы жрём... :(((