Прокисшее молоко

[rocketsan.livejournal.com]

Почему прокисшее молоко вызывает расстройства желудка, а кисломолочные продукты - нет? Ведь физический процесс у прокисания одинаковый!

Comments

[allter]

потому же, почему заплесневелый сыр есть неприятно, а "голубой" - очень даже прикольно.

[raskinson.livejournal.com]

"голубой" сыр это специальные грибки , которые добавляются в исходный продукт.Кстате дырки в сыре это продукт бактерий.В процессе их жизнидеятельности они вырабатывают кислород , который и образовывает полости в сыре.Проще говоря это пузырьки воздуха.А размер дырок тоже зависит от рода бактерий.

[allter]

собственно, я в курсе, о чём и сообщил автору вопроса... и этих грибков и бактерий множество разновидностей.