Сушёный абрикос.

[niagara.livejournal.com]

Чем отличаются друг от друга курага, урюк и кайса?

Comments

сушили по-разному

[starushkaqu.livejournal.com]

урюк целиком с косточкой
кайса - косточка выдавлена через разрез
курага - абрикос разломан на половинки

Re

[granite-golem.livejournal.com]

А условия сушки одинаковые?

эээ... не знаю

[starushkaqu.livejournal.com]

абрикосы ещё же чем-то обрабатывают

в китчен.нах куда-ньть за уточнениями

но то, что я выше написала - это 100% точно

Re

[granite-golem.livejournal.com]

Просто я где-то слышал, что курагу сушат в тени, а урюк - на солнце. Про кайсу вообще впервые слышу.

кайса самая вкусная, толстенькая, мясистая

[starushkaqu.livejournal.com]

турецкая продаётся как раз кайса,
а на рынках - более сухая курага, иногда просто надорвана, но не до конца,
а урюк невкусный, как правило, даж не знаю, зачем его делают

Re: сушили по-разному

[borgess.livejournal.com]

и всё ?

иногда совсем разорвана на половинки,

[starushkaqu.livejournal.com]

а иногда просто надорвана, но не до конца,
то есть половинки ещё соединены между собой небольшим участком,
но курага всегда такая небрежная по форме.
в отличии от кайсы, которая - целый, ровный, правда, плоский абрикос, только без косточки

Re: сушили по-разному

[niagara.livejournal.com]

Спасибо.

[starushkaqu.livejournal.com]

кстати,
одна знакомая, долго прожившая в Ташкенте,
урюком называет свежие абрикосы.

[http://users.livejournal.com/las__/]

"это днём он мирный абрикос, а ночью коварный урюк!"
урюк - и есть абрикос по-узбекски

Точно

[xlopkorob.livejournal.com]

А курага - это сушеный урюк. Кайса, мне казалось, тоже самое что курага, но по турецки

[rositsa.livejournal.com]

С кишмишем та же петрушка: так называют и виноград, и изюм. ;-)

[cat-rina.livejournal.com]

Киш-миш - это сорт винограда, без косточек.

[cat-rina.livejournal.com]

Подробнее:

КИШ-МИШ - сорт винограда, названный по аналогией с мышиным пометом, который тоже маленький, и без косточек. Название было придумано в Узбекистане: сторожа, отгоняя мышей от собранного винограда криками "Кишь, мишь!", часто обнаруживали вместо винограда этот самый помет. А о дальнейшем позаботилась метонимия.