Сосиски, сардельки.

[drugoon.livejournal.com]

А почему если сварить сосиски или сардельки они становятся сильно солёными?
Спасибо.

Comments

[noga-golova.livejournal.com]

или дело в химикатах котоыре добавляют в мясную массу, для увеличения веса(чтобы воду держали). Они такие солоноватые!

[seminarist.livejournal.com]

Не вполне понято, какие химикаты Вы имеете в виду? Крахмал? Силиконовый гель?

[lilinlove.livejournal.com]

Натрий, точнее его производные, если не ошибаюсь. Солёный на вкус.
Вот погуглила:
Консерванты:

Е-250 (Нитрит натрия (sodium nitrite)) — краситель, приправа и консервант.

Содержится в беконе, солонине, сосисках, ветчине, холодном мясе и копчёной рыбе.

Нитрит натрия является стабилизатором красного цвета консервированного мяса и вкусовой добавкой. Без него хот-доги и бекон были бы серого цвета. Нитрат натрия используется для сухой консервации мяса, например, в ветчине, поскольку он медленнее распадается на нитриты. Нитриты также замедляют рост бактерий, вызывающих ботулизм.

Добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие нитрозаминов, которые являются причиной онкологических заболеваний и в большом количестве присутствуют в жареном беконе.

В настоящее время производители добавляют аскорбиновую кислоту в бекон для предотвращения образования нитрозаминов.

Нитрит натрия и нитрат натрия считаются ответственными за повышенную возбудимость нервной системы у детей.

Нитриты в высокой концентрации, могут привести к отравлению и даже смерти. Дело в том, что, поступая из кишечника в кровь, нитриты связывают гемоглобин и не дают присоединяться кислороду. Это вызывает гипоксию (кислородное голодание) организма.

Известны случаи тяжёлого группового отравления колбасой, которая ошибочно содержала очень высокие дозы нитрита натрия. Кроме того, по последним данным, нитриты уменьшают содержание витаминов в организме.

[noga-golova.livejournal.com]

дада вот оно точно.