Хлеб что-то сгорел :(

[v-tanke.livejournal.com]

А почему белый хлеб в тостере быстрее поджаривается, чем черный?

Comments

[kpuk-ko3bl.livejournal.com]

ненавижу белый хлеб

[v-tanke.livejournal.com]

это вы его что ли испепеляете ненавистью?

[homkaboo11.livejournal.com]

в черном обычно больше влаги, если брать единомоментно выпеченные черную буханку и белый батон.
в ржаном, имеется в виду.

[v-tanke.livejournal.com]

ну вот черт знает. Я, бывало, еще теплый и хрустящий батон покупала и на костре. Он же моментом обугливается. А черный любой свежести сколько ни жарь... ну, в смысле, долго надо.

[besuhoff.livejournal.com]

там пишут как раз, что разница во влаге, а не в свежести. а поскольку запаковывают хлеб, по обычаю, в полиэтилен, то влага никуда не деваецца

[v-tanke.livejournal.com]

ну хорошо, если я возьму свежекупленный теплый батон в запотевшем пакете и полежавший денек в шкафу (без пакета) черный и запихну образцы в тостер - это будет чистый эксперимент?

[besuhoff.livejournal.com]

вряд ли)) тут какая-то очень условная точность. кроме того, и правда, само тесто в черном хлебе как-то тяжелее и влажнее, вроде. в общем, оно туго высыхает. имхо.

[v-tanke.livejournal.com]

оно, может, как-то клейковистее. Белый сухарь натурального происхождения на ура разгрызается, а черный... черный страшно даже.

[besuhoff.livejournal.com]

клею подмешивают? ууу, гады))

[heleknar.livejournal.com]

не клей, а клейковина http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc1p/22810

[aramis7.livejournal.com]

хм, я не жарил черный хлеб :-/

[blak-n-wait.livejournal.com]

плотность черного хлеба больше
как-то с этим связано, имхо

[toboroib.livejournal.com]

На белом "горелость" лучше видна :)

[garkusha.livejournal.com]

а "8 злаков" поджаривается ещё быстрее чем белый.
а дарницкий точно в 2 раза дольше. тяжёлый и мокрый.

[v-tanke.livejournal.com]

а вам интересно, почему так? а то давайте проведем испытания.

[garkusha.livejournal.com]

нет, мне не интересно, но думаю зависит от массы и дырявости.
Самый жесткач - бородинский или чёрный с изюмом.

[besuhoff.livejournal.com]

вообще, да. как раз от массы, как выше написано, тоже зависит. потому что чем плотнее тесто, тем оно хуже прожаривается (воздух сквозь него не проходит)

[shwed.livejournal.com]

white power < black power

[besuhoff.livejournal.com]

ЫЫЫЫ

[druidinka.livejournal.com]

В чёрном влаги больше...
А так:-) на нём не очень заметна "поджарка", поэтому он вреджничает

[dzhef.livejournal.com]

(проверяю разбан)
возможно зависит от того. какая мука используется.

[ennoto.livejournal.com]

ну вот смотри - белый/светлый человек в первый день на пляже если полежить подольше так и обгорит весь, а темный/загоревший - нет. вот и с хлебом так-же

[andy-abu.livejournal.com]

Причина, имхо, в разнице химического и структурного состава муки из которой выпекается черный и белый хлеба(бы?). А именно — в количестве клейковины.