Секреты заварки чая

[bobior.livejournal.com]

Во многих «правильных» рецептах заварки чая, описывается ряд правил, которым надо следовать. Не рассматриваем манипуляции, исполняемые для поддержания традиций и напрямую не влияющие на продукт.
Значительная часть оставшихся ухищерений направлена на то, чтобы получить максимальный аромат из определённого количества чайных листов. Т.е. выварить в воду требуемое количество веществ.
Возможно, когда-то в древности это было актуально из-за высоких цен на чай. Нельзя ли упростить процесс просто добавляя при заваривании большее количество чая?

Comments

[termar.livejournal.com]

Дело в том, что состав вытяжки из чайных листьев, полученный при "правильной" технологии, называется "правильным". А любой другой состав объявляется "неправильным". В чём "правильность" или "неправильность" знатоки, как правило, объяснить не могут. Хотя дело всего лишь в привычке.

[lynx-rousse.livejournal.com]

Видимо, не правильно сформулировала - я имела в виду, что воду вылить, новой не заливать. Но вытирать не надо :)

Я не спорю, что для отдельных сортов чая есть отдельные ритуалы. Нов общем смысле я слышала именно так - залить до половины, потом долить

[lynx-rousse.livejournal.com]

Это я про чайник - что водой ошпарить, но воду потом вылить :)

Про увлажнение не слышала. Я как раз слышала только про прогревание чая - положить его в горячий чайник

[lexxair.livejournal.com]

то есть вернулись к тому, с чего начинали.
для кого-то это может оказаться принципиальным, а кто-то не заметит разницы.

[trollenok.livejournal.com]

1. Опытные наблюдения за стеклянным чайником.

2. Или переливать в другой чайник :).