Секреты заварки чая

[bobior.livejournal.com]

Во многих «правильных» рецептах заварки чая, описывается ряд правил, которым надо следовать. Не рассматриваем манипуляции, исполняемые для поддержания традиций и напрямую не влияющие на продукт.
Значительная часть оставшихся ухищерений направлена на то, чтобы получить максимальный аромат из определённого количества чайных листов. Т.е. выварить в воду требуемое количество веществ.
Возможно, когда-то в древности это было актуально из-за высоких цен на чай. Нельзя ли упростить процесс просто добавляя при заваривании большее количество чая?

Comments

[trollenok.livejournal.com]

Да, но на конвекцию это повлияет здорово. В прогретом чайнике чаинки в процессе заваривания циркулируют по нормальным ячейкам Бинара, в непрогретом - падают на дно, не поднимаясь. В стеклянном чайнике без вставки для заварки это хорошо видно.

Разница во вкусе есть.

[vnarod.livejournal.com]

1. Продолжите, пожалуйста, свою мысль и обоснуйте увеличение перемешивания чаинок при нагретом заранее чайнике.

2. Я практически не видел ценителей чая пользующихся чайниками без вставок (кроме китайских крохотных). Конечно, листья без вставки раскроются шире и лучше, но, с другой стороны, через 5 минут придётся сразу наливать весь заваренный чай.

[trollenok.livejournal.com]

1. Опытные наблюдения за стеклянным чайником.

2. Или переливать в другой чайник :).