Секреты заварки чая

[bobior.livejournal.com]

Во многих «правильных» рецептах заварки чая, описывается ряд правил, которым надо следовать. Не рассматриваем манипуляции, исполняемые для поддержания традиций и напрямую не влияющие на продукт.
Значительная часть оставшихся ухищерений направлена на то, чтобы получить максимальный аромат из определённого количества чайных листов. Т.е. выварить в воду требуемое количество веществ.
Возможно, когда-то в древности это было актуально из-за высоких цен на чай. Нельзя ли упростить процесс просто добавляя при заваривании большее количество чая?

Comments

[trollenok.livejournal.com]

Это, видимо, реакция на фразу "ошпарить его кипятком (чтобы он весь нагрелся) и в сухой положить заварку".

А вообще да, чай же еще надо увлажнить и прогреть, до того, как кипятком шпарить.

[lynx-rousse.livejournal.com]

Это я про чайник - что водой ошпарить, но воду потом вылить :)

Про увлажнение не слышала. Я как раз слышала только про прогревание чая - положить его в горячий чайник