про чай

[dvarniaga.livejournal.com]

завариваю чай прямо в чашке, и вот почему черный всплывает, а зеленый на дно оседает?

Comments

[uttha.livejournal.com]

завариваю черный, ничего не всплывает.
сколько раз вы его уже заваривали?

[dvarniaga.livejournal.com]

это наверно у вас вторячок:))

у меня черный крупнолистовой

[uttha.livejournal.com]

я другой и не пью, никогда не всплывал.
Если только холодной водой залить и не размешивать, но какой смысл это делать?

[dvarniaga.livejournal.com]

ггг

[kot-kam.livejournal.com]

Если заваривать крутым кипятком и еще размешивать, то не всплывает. У меня чай всплывает, если заваривать водой, которая уже постояла минут пять и успела поостыть.

[dvarniaga.livejournal.com]

видимо все зависит от способа обработки

[johanga.livejournal.com]

у меня и наоборот бывает

[dvarniaga.livejournal.com]

который посуше наверно всплывает

[uttha.livejournal.com]

+1, кстати

[mikhno.livejournal.com]

черный тонет, чуть больше чем полностью.
или неправильно заваривается (руки!) или вместо чая-опилки.

[dvarniaga.livejournal.com]

левый какой-то чай попался

[mikhno.livejournal.com]

кому ?

[dvarniaga.livejournal.com]

мне конешно

[nakkke.livejournal.com]

черный чай у вас... нехороший)

а ваще вспомнилось про урановые ломы)

[dvarniaga.livejournal.com]

чернобыльская зона

[dvarniaga.livejournal.com]

сорт наверно такой

[endarkened.livejournal.com]

наверное вы что-то не так делаете. у меня зеленый всплывает, а черный оседает. а красный вообще сразу левитировать начинает - весь потолок в пятнах.

[dvarniaga.livejournal.com]

как всё запутано

[liza-anyway.livejournal.com]

черный чай правильно заваривать крутым кипятком, при этом он всплывать не должен. Зеленый же 60-85 градусов, соответственно тоже не всплывает. Только ройбуш самый противный, по всей чашке бесица =)

[dvarniaga.livejournal.com]

я его в кипяток сыплю

[liza-anyway.livejournal.com]

попробуйте наоборот. Я не супер-специалист, но мне кажется, что заливать заварку водой - более верно

[dvarniaga.livejournal.com]

я тоже это чувствую
но тогда нужна еще тара

[liza-anyway.livejournal.com]

почему? :))))
насыпаете на дно заварки, и заливате кипятком, и все удовольствия в одной кружке)
А вообще чай ж нельзя долго заваривать, особенно зеленый, поэтому через несколько минут его было б благоразумно из чашки изъять. То есть заваривать в ситечке или прочей приблуде

[dvarniaga.livejournal.com]

дак изымаю
по-простому

[pequeno-raposa.livejournal.com]

А пузырьки воздуха вы из них выдавливали? Иногда из-за этого всплывают.

[dvarniaga.livejournal.com]

дык размешиваю

[pequeno-raposa.livejournal.com]

Этого может быть недостаточно. Если чаинки свернутые, из них необходимо выдавить воздух чайной ложкой о стенку кружки до того, как они утонут.

[dvarniaga.livejournal.com]

там целые листья, все понятно
зеленый болеее мелкий

[chlorian.livejournal.com]

Я вот что думаю.

Чай обязательно проходит стадию скручивания на специальных роллерах, и его качество сильно зависит от качества скручивания. Способы скручивания разнообразны: вдоль оси листа, поперек оси, в виде горошинки, может быть не скручен, а просто помят и т.п. Ясно, что в одних случаях туго скрученный лист долго будет удерживать пузырьки воздуха, в других - нет.

Так что дело не в том, зеленый чай или черный, а в производителе. Какие технологии обработки листа у кого приняты.

[dvarniaga.livejournal.com]

похоже - да
столько этих сортов!

[lynx-haus.livejournal.com]

это у вас чай какой-то неправильный.
правильный тонет.

[dvarniaga.livejournal.com]

ага, дешевый

[slonoed.livejournal.com]

При заваривании горячей водой сначала плавает, к моменту когда заварился тонет.

[dvarniaga.livejournal.com]

от способа переработки зависит, до этого договорились

[prodamnedorogo.livejournal.com]

Многие думают, что черный чай -- это какой-то особый вид чайного растения. Не совсем так. Черный чай можно изготовить из того же сырья, из которого делают зеленый. Зеленый просто высушивают, а черный подвергают еще и ферментации.
Самый простой способ ферментировать чайный лист, это смять его так, чтобы выступил сок. Этот сок вступает в реакцию с кислородом и темнеет, так же как темнеет надкушенное яблоко.
Более сложные способы -- замачивание в разных растворах -- молочной сыворотке, солоноватой воде и тд.

В Вашем случае, думаю, черный всплывает, потому, что его лист более пористый. Потому что его подвергли более интенсивной обработке.

[dvarniaga.livejournal.com]

спасибо - исчерпывающе:)

[slide-sly-fox.livejournal.com]

у меня всплывает любой чай, если сверху заварки сахар не положить.
причем если заваривают другие члены семьи - всегда тонет.

[dvarniaga.livejournal.com]

знчит - карма!
:)
*топит чай сахаром*

[slide-sly-fox.livejournal.com]

:-)))) приятного чаепития

[dvarniaga.livejournal.com]

спасибо

[diarlay.livejournal.com]

У меня и зеленый всплывает.

[dvarniaga.livejournal.com]

пересох

[diarlay.livejournal.com]

Вовсе нет.

Особенно палки.

[dvarniaga.livejournal.com]

:))
от палки как раз и всплывают

[trollenok.livejournal.com]

Видимо, слишком горячей водой завариваете. Зеленый.

А черный, имхо, и должен всплывать, а как заварится - опадать.

[dvarniaga.livejournal.com]

это когда остынет
а мне горячего хочется:)

[trollenok.livejournal.com]

Он вполне горячий :). Этот процесс где-то минуту идет, пока настаивается.