про чай

[dvarniaga.livejournal.com]

завариваю чай прямо в чашке, и вот почему черный всплывает, а зеленый на дно оседает?

Comments

[prodamnedorogo.livejournal.com]

Многие думают, что черный чай -- это какой-то особый вид чайного растения. Не совсем так. Черный чай можно изготовить из того же сырья, из которого делают зеленый. Зеленый просто высушивают, а черный подвергают еще и ферментации.
Самый простой способ ферментировать чайный лист, это смять его так, чтобы выступил сок. Этот сок вступает в реакцию с кислородом и темнеет, так же как темнеет надкушенное яблоко.
Более сложные способы -- замачивание в разных растворах -- молочной сыворотке, солоноватой воде и тд.

В Вашем случае, думаю, черный всплывает, потому, что его лист более пористый. Потому что его подвергли более интенсивной обработке.

[dvarniaga.livejournal.com]

спасибо - исчерпывающе:)