про водку

[crazydiamond-az.livejournal.com]

у Чехова в рассказах и фельетонах встречается некий "графинчик с водкой", который вредные жены запирают от мужей в шкафу, тем самым способствую уменьшению акцизных сборов (О женщинах).
или, например, к такому графинчику тайком по ночам прикладываются какие-нибудь слабохарактерные, но безобидные герои (Неосторожность).

вопрос: водка "в графинчике в шкапу" наверняка была комнатной температуры - они ее такой и пили?

UPD: выяснилось, что водку можно пить и неохлажденной - и ничего страшного, многим нравится.
всем большое спасибо за участие!

Comments

[unibasil.livejournal.com]

Могу по собственному опыту сказать, что водка комнатной температуры неядовита и вполне может быть принята в разумных дозах "на грудь" без особых последствий.

[zhab.livejournal.com]

и закусь при комнатной температурн тож ничего. не вся правда.

[ikaktys.livejournal.com]

и вообще в то время с холодильниками несколько напряг был, да и с электричеством тоже

[a1go.livejournal.com]

А вы думаете,что водку все в погребе хранили?

[crazydiamond-az.livejournal.com]

я не знаю. потому и интересно вдруг стало.

Ну если водка по ночам и тайком...

[taksa-ru.livejournal.com]

То тут уж не до эстэтства(((((

Так они ее и пили!-сочувственно вздыхала Такса
Главное в том,что в шкапчике она всё же БЫЛА!!!!!

Re: Ну если водка по ночам и тайком...

[zhab.livejournal.com]

именно!

[parallelshik.livejournal.com]

Ну я думаю, что микрорюмочка "синей" проглотится нормально.
А потом, науке известен тот факт, что у алкоголиков (например) защитные рефлексы снижены.
Поэтому можно выхлебать что угодно.

[harry-lonsdale.livejournal.com]

При чём тут защитные рефлексы? Хоть алкоголь и не обладает приятным вкусом, любой здоровый (не наркоман) человек может сожрать что-то гораздо более неприятное, например, очень горькое лекарство.

[melkin.livejournal.com]

A наркоман не может чоли?

[harry-lonsdale.livejournal.com]

Предыдущее утверждение было - алкаш может, потому что какие-то рефлексы снижены, а ненаркоман, следовательно, ну никак рюмку водки температурой в 20 по Цельсию не осилит.

[yukor.livejournal.com]

тогда холодильников с морозилками не было.

[crazydiamond-az.livejournal.com]

холодильники-то уже придумали.
не электрические, а на льду. но не думаю, что они были широко доступны.

[markela.livejournal.com]

Это были все же не холодильники, это были ледники, спейиальные помещения, которые зимой набивали льдом и за счет низкой температуры этот лед таял очень медленно и сохранялся до осени

Тогдашние водки очищались куда хуже нынешних.

[sanitareugen.livejournal.com]

Сивушные масла ощущались сильнее. Поэтому, как правило, употребляли не водку, а ароматизированные напитки, также именуя их водками.

Водка старинная Ерофеич.

На ведро очищенной водки, положить 1 фун. английской мяты, 1 фун. анису, 1 фун. крупно истолченых померанцовых орешков, поставить все это в большой бутыли, на 12 суток, в теплое место. После этого времени можно употреблять, слив с гущи или не сливая, как кому угодно; на гущу можно опять налить половинную пропорцию водки и поставить на месяц, в тепле.

Водка тминная скороспелая.

Приготовить заранее тминной воды, т. е. перегнать ее в кубике, положив на 2 фун. тмину 1 ½ штофа воды; эта вода может сохраняться на леднике несколько месяцев и когда нужна тминная водка, то, подсластив ее, влить, по вкусу, тминной воды и водка готова.

Сладкая водка из трех сортов фруктов.

Взять 6 фунтов вишен, 3 фунта красной смородины и 3фунта малины, все вместе истолоч в каменной ступе, переложить в миску и дать постоять часов 5 ил 6; тогда хорошенько выжать сок, лучше всего в прессе, а за неимением его — руками, сквозь салфетку; сок свести и на каждый фунт, влить 1 фунт французской водки, а за неимением ее, такой же крепости очищенной крепкой водки, размешать и опять свести и на каждый фунт этой смеси, положить ½ фунта просеяннаго сахару рафинаду; когда сахар в соке совершенно разойдется, то опять свесят и на каждые 6 фун. этого состава, положить 2 лота толченаго, горькаго миндаля, 1 золотник корицы и ½ золотника гвоздика, все вместе смешать, влить в бутыль, закупорить плотно пробкой, обвязать мокрым пузыром, которым тотчас облепить горлышко. Эта ратафия должна стоять 6 недель на солнце, и всякий день, раза 3 или 4 нужно ее взбалтывать; после 6 недель слить, процедить, разлить по бутылкам и сохранить в погребе.

http://www.sberejenia.ru/otdel_xlv/

Так что это были, с современной точки зрения, скорее настойки.
Настойки могут употребляться как в чистом виде, с водой или со льдом, так и в коктейлях. За несколькими исключениями, они подаются комнатной температуры.
http://www.sommelier.dn.ua/alc/Glavspirt.html

Re: Тогдашние водки очищались куда хуже нынешних.

[crazydiamond-az.livejournal.com]

интересно..
спасибо!

[markela.livejournal.com]

А еще были шкафчики между входных дверей, там было холоднее, они как раз использовались для хранения приготовленной еды, туда и водку можно было спрятать

[crazydiamond-az.livejournal.com]

тоже интересно.
пожалуй, я не учла, что в средней полосе России комнатная температура - это не то же самое, что у нас.

[nec-p1us-u1tra.livejournal.com]

Хм.
Я вообще-то водку тоже пью комнатной температуры. Морозить надо гадость, а хорошая и так хороша.

[crazydiamond-az.livejournal.com]

возможно, вы правы.
я очень давно завязала с водкой и ничего не помню кроме того, что мне не нравилось и я пила ее только холодной.

[qolorado.livejournal.com]

Если не кидаться в крайности, то между «замороженная» и «теплая» есть целый спектр температур :)

[radag.livejournal.com]

они перед употреблением охлаждали её в морозилке

[hand-file.livejournal.com]

Водка комнатной температуры довольно быстро скисает, поэтому откупоренную бутылку необходимо выпивать в течении нескольких часов, максимум, чтобы не отравиться.

[razdumyvatel.livejournal.com]

Предпочитаю прохладную водку. Да и комнатной температуры вполне можно пить.
Главное, чтобы водка была качественная.

[crazydiamond-az.livejournal.com]

я могу пить не-ледяное пиво.
но водку комнатной температуры не могла категорически.
может быть, мне просто не попадалась качественная водка.

[razdumyvatel.livejournal.com]

А знаете, как здорово пить свежеразбавленный спирт :)
Разбавляешь его водой, он становится теплым. И пьешь :)

[crazydiamond-az.livejournal.com]

уууууу
даже представить страшно)

[styzha.livejournal.com]

это прекрасно!

[mischasuvin.livejournal.com]

А я солидарен с персонажами Антона Павловича. :)
Сам если и пью водочку, то только комнатной температуры.

[alex95008.livejournal.com]

Вообще-то нормальную водку пьют при комнатной температуре. Охлаждать надо лишь ту, которую при комнатной температуре, как говорится, "пальцем в глотку хрен протолкнешь".
А СССР до середины 60-х голов водочные графины всех мастей продавались в любом посудном магазине; на любом застолье водка выставлялась на стол вся сразу и ее сразу всю открывали (в отличие от вин), и более того, даже алканавты сначала открывали все бутылки, в потом приступали а питию, поскольку "водка должна отстояться открытой".
Связано, среди прочего, и с физиологией человека: немного водки комнатной температуры, причем "впитавшей" немного кислорода воздуха, повышает чувствительность вкусовых сосочков язва и еда кажется вкуснее. Холодная же водка (и тем более свежеоткрытая "консерва") чувствительность языка резко понижает, зато закусывать можно любым говном чем угодно - вкус все одно не ощущается.
"Бутылка из холодильника" появилась в народе на волне польских фильмов "черной серии" в начале-середине 60-х и воспринялась "в народе" как атрибут "аристократической жизни" (см. содержание и персонажи "черной серии"), хотя это просто польская водка была... ну, польской.

[qolorado.livejournal.com]

Что ж это Воланд похмелял Лиходеева именно что холодной водкой? ;) Неее, такая штука как запотевший от холода пузатый графинчик - в литературе 19-го - начала 20-го века - вполне себе встречается.
А в советские времена (как минимум те, что я застал) водку как-то потребляли ан масс не из графинчиков и уж вовсе мимо всякого гурманства.

Ну а с польской водкой багофича в том, что поляки традиционно делают ее из картофельного спирта (и с очисткой не сильно заморачиваются) и потому ее и впрямь пить иначе как замороженной - самоубийство :))

[styzha.livejournal.com]

собственно водка и не должна быть ледяной. это какой-то штамп не имеющий отношения к действительной реальности.
другое дело что некачественную водку лучше сильно остужать вплоть до оледенения бутылки, чтобы не ощущать привкуса сивушных масел и прочей дряни.

ночью из шкафчика водка обладает приятной прохладой. очень замечательно пьется. главное чтоб шкафчик был подальше от плиты (печки).

[sstrukster.livejournal.com]

Водку? Теплую? Из мыльница? Буду ;-)